超简单！德式烤猪肘，让您一起享受美食和球赛的乐趣！

扎扎实实的日耳曼味道

烹饪时间 3小时

难易程度 高级

—特色—

务实的德国人，在美食上也淋漓尽致地延续了他们的风格：誉满全球的猪肘、香肠和啤酒，都是扎扎实实的硬菜。在有球赛的夜晚，给另一半准备一份徳式烤猪肘，再备上几听啤酒，让他尽情地做个忘我的大男孩吧！

主料：

猪前肘　1个

洋葱　2个

啤酒　1罐

辅料：

橄榄油、盐　各适量

小茴香粉　2茶匙

大蒜　1头

现磨黑胡椒　适量(www.xing528.com)

TIPS

● 视烤箱和食材的体积灵活调整烤制时间，宗旨是将猪肘烤得熟透而不焦煳。

● 中途取出烤盘刷油时，注意观察烤盘中剩余的汁水是否充足，如果喜欢多一点汁水，可以酌量再添一些啤酒。

做法：

1 猪肘洗净擦干；大蒜去皮，压成蒜泥，加2茶匙盐，1茶匙小茴香粉，调匀，涂抹在猪肘表面。

2 将猪肘放入保鲜袋，置入冰箱冷藏腌渍1小时（过夜更好）。

3 将腌渍好的猪肘从冰箱取出；烤箱预热到210℃；洋葱去皮切丝。

4 烤盘包锡纸，铺上洋葱丝，撒上适量的盐、黑胡椒和剩下的1茶匙小茴香粉。

5 猪肘大头朝下，用小刀竖着从底部向上在外皮划几道约3厘米的小口，放入烤盘，倒入啤酒。

6 再覆盖一层锡纸，将整个烤盘严实包裹住，放入烤箱中层烤1小时。

7 取出烤盘，打开锡纸，在猪肘上刷一层橄榄油，再用叉子叉几个小孔，不再覆盖锡纸，继续烘烤1小时左右。

8 用小刀或叉子能轻易插透猪肘即为烤好；将猪肘及洋葱另外装盘，剩余的腌汁过滤后煮至略浓稠，浇在猪肘上。