超简单！红酒烤牛排，助预防癌症和糖尿病

当红酒遇上牛肉

烹饪时间 45分钟

难易程度 中等

—特色—

醇香的红葡萄酒，是法国人的骄傲。以红酒入馔，则是法国人对食材极大的尊重。这道菜最好使用干红来制作。当然，这也是消化已开瓶但未能及时饮用完毕的葡萄酒的好办法。

营养贴士

红酒中含有的抗氧化物质，能够加快新陈代谢，有效避免皮肤色素沉着、肤色暗沉、皮肤松弛、长皱纹等问题。另外，红酒还能够帮助去角质，有效嫩白肌肤。而红酒中的白藜芦醇则有预防癌症和糖尿病，以及促进心脏健康的功效。

TIPS

● 如果用的是市售包装好的方便牛排，一般已做过处理，所以不需要步骤2即可直接操作。

● 选购制作牛排的牛肉时，菲力（filet）是最适宜家庭制作的，这是牛的里脊部位，肉质细嫩无筋。

主料：

牛排　2块

红酒　100毫升

辅料：

黄油　20克(www.xing528.com)

盐　1克

现磨黑胡椒　适量

市售黑椒汁　2汤匙

淀粉　1茶匙

做法：

1 牛排洗净，用厨房纸巾吸去多余水分。

2 用肉锤敲打，使牛排肉质变得疏松而柔软。

3 在牛排两面都抹上薄薄一层黄油。

4 撒上少许盐和适量的现磨黑胡椒。

5 烤箱预热至230℃，用锡纸将每块牛排单独包起，分别倒入约25毫升的红酒。

6 将锡纸包裹紧实，放入烤盘，置于烤箱中层，烘烤25分钟。

7 取出烤盘，打开锡纸，将牛排取出置于餐盘上。

8 炒锅加热，将锡纸内剩余的红酒肉汁、2汤匙黑椒汁一并倒入；再将剩余的50毫升红酒和淀粉调匀，也加入炒锅内，小火边搅拌边熬煮，关火后淋在烤好的牛排上即可。