超简单！牛油果焗鹌鹑蛋

高颜值的健康餐

烹饪时间 20分钟

难易程度 简单

—特色—

被冠以“网红”名号的牛油果，突然在中国就火了起来。健身一族的餐单晒图中，一定少不了它的身影，谁让它颜值高营养好呢？如果想在朋友圈中吸引更多的眼球，就试试把牛油果挖空，装颗鹌鹑蛋进去送入烤箱吧！

营养贴士

牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维生素，润而不腻，是天然的抗氧化剂，能够抗衰老、滋润皮肤，强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。牛油果还富含酶，有健胃清肠的作用，并能降低胆固醇和血脂，保护心血管系统。

TIPS

● 挑选牛油果时，不要选绿色果皮的，虽然看起来漂亮，但却是未成熟的果实。应该购买颜色呈灰褐色、轻捏略微发软的果实才是成熟状态。但不可过软或者有塌陷，那是熟过头或者已经坏掉的标志。

● 可按个人喜好调整鹌鹑蛋的熟度，喜欢全熟的就多烤一会儿，如果从口感建议，5～8分钟（视烤箱大小）溏心的状态最好吃。

主料：

牛油果　2个

鹌鹑蛋　4个(www.xing528.com)

辅料：

盐　1/2茶匙

现磨黑胡椒　适量

做法：

1 牛油果洗净，从中间纵向绕果核划开。轻轻扭动牛油果，分开成为两半。

2 用小刀或勺子辅助将果核取出。

3 用勺子将牛油果肉挖出。

4 将牛油果肉加1/2茶匙盐，压成牛油果泥。

5 烤箱预热至180℃；用锡纸团4个与牛油果差不多大的锡纸圈。

6 将牛油果果皮平稳地摆放在烤盘内。

7 将牛油果泥填回果皮内，中间挖一个小坑。

8 在小坑内打一个鹌鹑蛋，研磨上适量的黑胡椒，送入烤箱中层，烘烤10分钟，鹌鹑蛋开始凝固即可。