【摘要】：营养贴士鹌鹑蛋是“卵中佳品”，富含蛋白质、脂肪、维生素A及钙、铁等营养元素，有很好的滋补作用。但是鹌鹑蛋胆固醇含量较高，不宜过多食用。主料：口蘑8个鹌鹑蛋8个辅料：橄榄油1汤匙现磨海盐适量现磨黑胡椒适量新鲜迷迭香2根做法：1 口蘑掰掉菌柄，放入清水中浸泡5分钟。7 取出烤盘，将鹌鹑蛋打进口蘑菌褶处，再研磨适量的黑胡椒在鹌鹑蛋上，摆放上切好的迷迭香。
鹅黄白玉焗双珍
烹饪时间 40分钟
难易程度 简单
—特色—
口蘑学名双孢菇，原产于欧洲及北美洲，由于内蒙古是中国口蘑最大的产地，并经由河北张家口输往内陆，所以在中国被民众称为口蘑。肉质肥美外形如汉白玉般的口蘑，搭配营养丰富的鹌鹑蛋，造型别致，做法简单，既适合做快手早餐又可用来待客。
营养贴士
鹌鹑蛋是“卵中佳品”，富含蛋白质、脂肪、维生素A及钙、铁等营养元素，有很好的滋补作用。其丰富的卵磷脂，有利于儿童大脑发育；维生素A可保护视力，缓解眼疲劳。但是鹌鹑蛋胆固醇含量较高，不宜过多食用。
TIPS
如果没有新鲜迷迭香，可以用干燥的迷迭香或者混合法式香草来代替，甚至香葱碎也可以。
主料：
口蘑 8个
鹌鹑蛋 8个
辅料：
橄榄油 1汤匙(www.xing528.com)
现磨海盐 适量
现磨黑胡椒 适量
新鲜迷迭香 2根
做法：
1 口蘑掰掉菌柄，放入清水中浸泡5分钟。
2 冲洗两遍，菌褶朝下，沥干水分。
3 烤箱预热至180℃；在烤盘上用锡纸团8个与口蘑差不多大小的小圆圈，将口蘑菌褶朝上摆放整齐。
4 用小毛刷将橄榄油刷在口蘑上。
5 再研磨上一层现磨海盐。
6 将烤盘送入烤箱中层，烘烤25分钟；迷迭香洗净，甩干水分，剪成3厘米左右的小段。
7 取出烤盘，将鹌鹑蛋打进口蘑菌褶处，再研磨适量的黑胡椒在鹌鹑蛋上，摆放上切好的迷迭香。
8 送回烤箱中层，继续烘烤5～8分钟即可。
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