如何避免吃他人的佳肴成为毒药

大米、小麦、牛奶、鸡蛋、鸡肉、西红柿、蘑菇、苹果、香蕉……明明你吃的这些都是你喜欢而且还被公认为好的食物，可是这些食物进入你的身体后却总有一种说不出的别扭：你还是亚健康，不加班、不熬夜、按时吃饭还积极运动，身体却仍然不见起色。

这个时候，就要考虑一下，或许你每日吃的东西里，有身体天生就不喜欢的。每一样常见的主食、蔬菜、水果，都可能正悄悄危害你的健康。同样，许多对于别人来说是美味的食物，如巧克力、奶酪、腰果等，很可能你吃了后会产生意想不到的反应，正所谓是“甲之熊掌，乙之砒霜”。

有些人喜欢奶制品，吃下去却头痛晕眩，上吐下泻；巧克力诱惑够大，有些人却一吃就会皮肤红肿；甚至还有些人吃了绿色蔬菜后，会出现肌肉萎缩，乃至视觉和听觉的障碍。这种症状在医学上被称为“食物不耐受”。

何为“食物不耐受”？通俗地说，就是别人能吃的食物，你可能不能吃，你吃了就会有不舒服的感觉，甚至会产生疾病。食物不耐受与人体很多疾病关系密切，为很多疾病病因的确定提供了新的方向。医学上可以通过检测产生食物特异性免疫球蛋白G（IgG）抗体，来判断人体是否已因食物不耐受产生了病变，从而为传统疾病的诊断提供了一种快速、可靠的新方法。

“食物不耐受”可以具有和食物过敏相似的症状，但也有区别。食物过敏发病来得快，症状明显，属于急性病，在日常生活中容易引起人们的关注，在临床通常以药物治疗为主。食物不耐受症状比较隐蔽，属于慢性病，在平时，人们通常认识不到它的存在，因此被称为人体健康的隐性“杀手”，在临床通常以调整饮食治疗为主。(www.xing528.com)

有一位小朋友去医院检查身体，医生们发现这位刚刚3岁的小朋友，她的腹泻病史居然已有2年。她每天都要拉肚子2次左右，有时会带有少量的血丝。经过对家长的询问得知，虽然这孩子已经用药达1年之久，助消化药物也用了不少，但她的病情仍然不见好转。

于是医生对她进行了“食物不耐受”检查，医生发现她对牛奶高度敏感，对鸡蛋轻度敏感。于是医生嘱其家长，给孩子停止食用牛奶，并减少吃鸡蛋的数量，不久这个孩子的病情大为好转。

据有关统计，牛奶在各种食物不耐受当中最为常见。此类不耐受的症状比较复杂，从消化不良到疲劳到情绪波动，甚至抑郁症。因此，如果经常饮用牛奶者经过血液检查，发现对奶类食物有不耐受可能，则应当停止饮用牛奶，并避免和牛奶有关的各种食品。等到3个月之后，再少量地饮用酸奶，如果没有异常，再逐渐增加牛奶的饮用量。

随着生活水平的提高，人们越来越关注饮食问题。但媒体今天说这种食品怎样好，明天又说那种食品如何有营养，人们便赶紧追捧，可是由于一些食物的不耐受性，使得一些人吃了之后不但没得到所说的益处，反而增加了不适。为此，还是那句话：选择食物一定要因人而异，不能胡乱吃喝，以防身体“报警”。