健康选择零食，挑选全谷物制品，避开反式脂肪酸

毫无疑问，超市里的零食制品，比如甜点、饼干以及薯片等，都是我们常吃的零食。那么，常吃的这些零食是否都健康呢？如何挑选健康的零食呢？

要想找到最健康的零食，首先需要把包装袋上的小字研究一番，仔细读一读配料表和营养成分分析表。具体来说，选择零食时需要考虑以下几个问题：

1.是否为全谷物制品

零食在产品描述中一般不会直接宣扬它是全谷物食品。留意一下配料表，看是否能找到全麦粉（不是小麦粉）、燕麦、玉米和黑麦等谷物。再看一下营养成分分析表，注意其中纤维的总量。全谷物含有丰富的膳食纤维。零食中使用的全谷物越多，每份中纤维的含量就越高。但是不要被零食名称中的“麦”字所迷惑，因为小麦粉并不一定就是全谷粉。

2.含糖量是否很高

全谷物是上好的配料，那些不饱和油类如菜籽油和橄榄油也是好配料。但这些配料不适合和大量的糖一起食用，否则就会使本来对身体有益的谷物以及健康脂肪完全失效。“无用卡路里”可以说是对糖的贴切描述，因为砂糖、红糖和蜂蜜等配料只会增加食物的热量而无益于其营养。当然，这并不是说绝对不能吃糖。只是某些零食，特别是许多不含脂肪的零食中含有大量的糖，所以最好选择少糖或无糖的零食，如爆米花、烤果仁、全谷饼干以及全谷花生酱吐司面包。(www.xing528.com)

3.是否含有反式脂肪

总脂肪以及饱和脂肪外，食品包装袋上的营养成分列表中还标明反式脂肪的含量。我们首先要看一下对各种脂肪含量的标注。如果生产商按照脂肪的种类分别注明含量（如饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪等），假如得出的总数与列表上脂肪的总含量不吻合，未列出的那种就极有可能是反式脂肪。反式脂肪数量越多，对健康越不利。

那么，如何识别含有反式脂肪酸的食物呢？

反式脂肪酸常存在于人造黄油、奶油蛋糕之类的西式糕点、烘烤食物中，如饼干、薄脆饼、油酥饼、油炸干吃面、炸面包圈、巧克力、色拉酱、炸薯片以及炸薯条、炸土豆片、炸鸡块等食物中。

购买食物时，应注意看清标签说明，凡标有“人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、食用氢化油、起酥油、植物脂末”等均含有反式脂肪酸。标有“精制”“精炼”字样的油脂也大多含有反式脂肪酸。