正确吃水果的注意事项，保健效果显著

水果是人们心目中最健康的食品之一，有些人吃水果比主食还要多几倍。但吃水果是有讲究的，胡乱吃水果不仅无法达到保健的目的，反而会带来疾病。

1.不可用水果代替蔬菜

水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹调，没有营养损失问题。但水果中含有的矿物质和维生素的数量远远少于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2～3倍。所以，每天食用300克～500克的蔬菜是每日必需的。

2.不可用水果代替正餐

人体共需要近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含人体必需的氨基酸，远远不能满足人体的营养需要。水果只可做正餐的补充，好吃但不能多吃。

3.不可多吃水果减肥

实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到80%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人吃不够，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。所以，吃水果减肥并不可靠。(www.xing528.com)

4.不可迷信高档进口水果

许多人以为昂贵的洋水果一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，为了减少长途运输的损耗，果农和商家往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，这种做法往往会影响水果的品质。所以，购买洋水果时务必擦亮眼睛，看清品质。

5.不可仅靠水果补充维生素

大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自多种食品。所以如果仅靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体每天的维生素C推荐量，需要摄入5千克富士苹果，这是绝对不可能完成的任务。富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。芒果是含胡萝卜素最多的水果，而常吃的柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果只含有少量胡萝卜素。

因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。