一天5杯清茶提升健康，饮用宜淡茶

美国《国家科学院学报》发表的一份研究报告说，在茶中发现的一种被称为茶氨酸的物质可以成倍地提高人体预防疾病的能力。

参与研究的科学家表示，这种化学物质能够加强人体免疫系统抵抗细菌、病毒和真菌入侵的能力。哈佛医学院的布考斯基博士和他的同行在实验室内分离了这种化学物质，并在志愿者身上进行试验，证明这种物质的确能够抵抗致病微生物（病毒、细菌等）。他说，在人体上的试验清楚地证明，相当于每天喝5小杯红茶的茶氨酸摄入量，就足以帮助人体明显加强对于特定细菌和病毒感染的抵御能力。

事实上，茶的营养成分多达300多种，像茶碱、可可碱、粗纤维、胶质、叶绿素、维生素A、B族维生素、烟酸、维生素C以及少量多种氨基酸，大量的钾、镁、钙、磷和各种微量元素，还含有具有芦丁活性的“茶丹宁”，都是对人体有益的营养物质。

喝茶可以降低血脂、胆固醇、高血压，以及血管硬化和冠心病的发病率。茶中的茶多酚是一种强有力抗氧化物，能起到抗衰老的功效。而茶丹宁除了有解毒、止血、抗氧化作用外，还能起到抗癌效果。坚持长期饮茶，能有效抑制膀胱癌、肾癌、肝癌等癌症。

此外，茶叶中的胡萝卜素，能提高血浆中的萝卜素的浓度，降低老年白内障的发生率。而常用浓茶漱口还有防止口腔溃疡的功效，所以对于那些经常抽烟并发生口腔黏膜破溃的人来说，不妨一试。

因茶的品种不同，其功效也不同。绿茶是茶中的极品，叶酸含量很高，可以预防贫血，茶中的氟元素则能有效地防止龋齿。而红茶是在干燥的过程中发酵而成的，所以茶的颜色发黑，维生素C及丹宁的含量也大为减少，但却有暖胃驱寒的功效。(www.xing528.com)

虽然茶有这么多营养功效，但是喝茶必须适量，切忌贪多贪浓。正常人，特别是中老年人，每天4～5杯为宜。茶水以淡为好。喜欢喝浓茶的人，每天以喝1～2杯中等浓茶为佳。饮茶过多，体内水分增多会增加心、肾负担。浓茶会使大脑过分兴奋，心跳加快，导致尿频、失眠等。

泡茶以沸水冲泡为宜。温水泡茶浸出有益化学成分不如沸水泡茶充分，但饮用时，以温茶为宜，不宜喝过热、烫嘴的茶，否则会对咽喉、食道和胃造成强刺激，可能引起这些器官的黏膜病变。冷茶和冲泡过久的茶也不宜喝，因为冷茶对身体有寒滞、聚痰等副作用。冲泡太长时间或是过夜的茶有效成分会大为降低，茶水中有害微生物会增多。此外，空腹时忌喝茶，因为茶性入肺腑，会冷脾胃，容易“茶醉”。饭前、饭后也不宜立即饮茶，因为饭前饮茶会冲淡胃酸，使饮食无味，还会影响消化器官的吸收功能。

此外，营养学家还发现，大量喝浓茶，尤其是新茶会导致“醉茶”症状。新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，容易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管病患者十分不利。

所以，喝茶最好喝淡茶，淡茶既能充分发挥茶叶的保健作用，又能减少喝浓茶带来的不良反应，因此，饮茶宜清淡。

饭前饮茶与饭后饮茶一样，不但会影响胃肠道对食物的消化和吸收，而且茶叶会刺激口腔的味觉细胞，使味觉淡化，并减少唾液的分泌，从而使随后的饮食变得寡味。因此饭前饭后1小时内都不宜饮茶。