晚上喝牛奶更营养，不添加糖更好

很多人错误地认为可以往牛奶里面放好多东西来煮，加白糖、米、苹果、巧克力……这样营养更加丰富。其实这种做法是有很大问题的。

那么，牛奶到底怎么喝才对？凉牛奶用热水焐热，或者室温中静置到正常温度就可以喝。对于喜欢喝热牛奶的人来说，牛奶加热的正确方法是先将牛奶倒入锅内，然后再加热。加热的过程中要边加热边搅拌，有些钙的成分在煮的时候可能被析出来，搅拌后可以让钙回溶。因为现在市场上卖的牛奶都是消毒过的，所以没有必要煮沸。至于煮奶的容器并没有太多的讲究，但是尽量少用铝锅。

喝牛奶的时间最好是晚上，因牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L-色氨酸，还有微量咖啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用。特别是L-色氨酸，它是大脑合成羟色的主要原料。五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想要睡眠，并且无任何副作用。

牛奶中的钙还能清除紧张情绪，故晚上喝牛奶最好，有利于人们的休息和睡眠。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢地被血液吸收，使人体中的血和钙都得到了补充，维持平衡，防止了骨质流失、骨质疏松症。

新鲜的牛奶不宜生喝，也不可加热过度。因为牛奶在100℃时乳糖开始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低营养价值。(www.xing528.com)

牛奶久煮颜色会变褐，脂香降低、蛋白质变性出现沉淀，维生素也损失，奶中含有防腹泻作用的轮状病毒抗体也会遭到破坏。

牛奶煮开稍凉后别加糖。牛奶中赖氨酸和果糖在高温下会形成果糖赖氨酸，对人体有害。糖属酸性，奶中钙属碱性，两者结合会使钙大量丢失，所以喝牛奶最好不要加糖。

牛奶不宜和含鞣酸、草酸的食物同食，如浓茶、柚子、柠檬、杨梅、石榴、茭白、菠菜等。因为它们含有大量草酸和鞣酸，会使牛奶中的蛋白质凝结成块，不易消化吸收，还破坏营养。

一天究竟要喝多少牛奶呢？250毫升1袋的牛奶最少一天1袋，也可以早晚各1袋，但是要记住，一天不能高于500毫升的量。