【摘要】：缺乏维生素C会导致工作能力下降、疲劳和情绪抑郁。举例来说，维生素C缺乏的报警信号有牙龈出血，经常感冒，免疫力下降，疲劳，伤口愈合障碍，关节病痛和更容易出血。维生素C不足可以通过针对性地食用食物或维生素C制剂来平衡。维生素C是人体需要量最大的一种维生素，成人每日供给60毫克。含维生素C最多的食物是新鲜蔬菜和水果。
维生素C可能是人们最常提及的维生素了。它是白色有酸味的物质，由于它具有防治坏血病的功效，所以维生素C又被称为抗坏血酸。
维生素C的主要功能是对酶系统的保护、调节、促进催化的作用，同时是一种强抗氧化剂，在体内有防止过氧化作用，对于心脑血管具有保护作用。维生素C在体内还能协助铁、钙的吸收，以及叶酸的吸收利用。此外维生素C在预防动脉粥样硬化、降低胆固醇方面也发挥重要作用。
缺乏维生素C会导致工作能力下降、疲劳和情绪抑郁。牙龈会变得更加敏感，而伤口更加难以愈合。举例来说，维生素C缺乏的报警信号有牙龈出血，经常感冒，免疫力下降，疲劳，伤口愈合障碍，关节病痛和更容易出血。
缺乏维生素C的原因，一方面是因为被尼古丁、酒精或药物消耗掉的维生素C越来越多，另一方面是因为食物提供的维生素C减少。向身体持久而充足地提供维生素C有点困难：首先，食物中的维生素C由于氧化、烹调和贮藏等因素会遭到破坏；其次，它无法被身体长时间的贮存。因此重要的是把富含维生素C的食物分配在全天中食用。(www.xing528.com)
通常，判断身体是否缺乏维生素C可以通过血液分析来确定。维生素C不足可以通过针对性地食用食物或维生素C制剂来平衡。对于癌症风险较高，容易感染疾病，以及患有动脉硬化和风湿病的人群来说，持续不断地向身体输送维生素C尤其重要。
维生素C是人体需要量最大的一种维生素，成人每日供给60毫克。含维生素C最多的食物是新鲜蔬菜和水果。青菜、韭菜、雪里蕻、菠菜、芹菜、花椰菜、柿椒等绿色蔬菜以及柑橘、山楂等水果都含有较高的维生素C。红枣、酸枣、苋菜、猕猴桃等含量更高，有的甚至在100克中含量超过100毫克以上。
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