主食是主要的能量来源,主食是人一天当中摄入量最大的食物类别,它们的营养质量对于人一天当中的营养供应也最为重要。对于一般的成年人来说,每天摄入250克~500克主食就可维持机体的需要。
然而,现在很多人,为了省事或者为了减肥,往往不吃主食。其实,长期不吃主食或主食吃的过少,都会给身体带来危害。
如果我们的身体没有主食的保护,吃再多的蛋白质也无法吸收。事实上,主食对于减肥是有帮助的,适当地吃主食能起到保健的作用,对于体形的塑造也有好处。
另外还有一些人认为吃米饭有助于减肥,吃面食更容易肥胖,但是实际上两者从营养素的含量来说,基本上是等量的。虽然说有一点点差别,面食所含的蛋白质高一点点,但是不至于天差地别。从现代的医学角度来说,吃米饭和吃面食对于血糖的影响也并不是差别很大,关键还是要看是不是吃得合理。
说起大米,大米的品种不但很多,价格差异也很多。不同价格品种的米营养差异其实并不大,只是相对来说,糙米的壳并没有完全去除,含有的B族维生素较为丰富,而经过处理的香米,其口感虽然好点,但营养却反而更少。所以购买大米的时候可以多样化选择,这样不但口味有所变化,而且营养也可以得到满足。而购买面粉,亦是如此,应精制的、全麦的搭配着买。
想想看,如果占我们生活50%~80%的主食是有利于健康的,那么,我们的健康就有了超过50%的保障;相反,如果不能合理地利用这些主食,那么,主食带来的健康隐患比任何其他方面都要可怕。(www.xing528.com)
我们要知道,长期缺乏主食会导致肌肉无力。在运动与膳食营养的补给中,除了适量的蛋白质、脂肪和水之外,最重要的就是碳水化合物的补充。而国外有研究指出,长期缺乏碳水化合物可能造成记忆力下降。
缺乏碳水化合物,肌肉会疲乏又无力。时下不少时尚女性将米饭、面条等富含碳水化合物的主食视为身材“大敌”,尤其在运动健身后对它们敬而远之,实际上,这样的做法是非常错误的。
世界卫生组织推荐的适宜膳食能量构成是:来自碳水化合物的能量为55%~65%,来自脂肪的能量为20%~30%,来自蛋白质的能量为11%~15%。运动时机体主要依靠碳水化合物来参与供能、维持运动强度,并为肌肉和大脑提供能量。而碳水化合物主要靠主食来提供,所以很多人不吃主食,尽管运动量够了,但往往达不到减肥的效果。
与蛋白质和脂肪不同,身体中的碳水化合物贮备非常有限,如运动时人体得不到充足的碳水化合物供应,将导致肌肉出现疲乏而无动力。不仅如此,如果膳食中长期缺乏主食还会导致血糖含量降低,产生头晕、心悸、脑功能障碍等问题,严重者会导致低血糖昏迷。
美国一项最新医学研究指出,如果长期不摄取碳水化合物食品,还可能造成失忆。所以,为了健康着想,请大家谨记:不吃主食,身体会不健康!
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