蛋白质是生命的基石，为您推荐高效鸡蛋蛋白质补充制剂

蛋白质的英文名字“Ptotein”来源于希腊文的“Ptoteno”，意思是“我占据了第一个位置”。这反映了这种营养素在人体以及饮食当中的突出地位。蛋白质是维持我们健康和活力的基本物质。

蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%～20%，即一个60千克重的成年人其体内约有蛋白质9.6千克～12千克。

蛋白质主要由氨基酸组成，因氨基酸的组合排列不同而组成各种类型的蛋白质。人体中蛋白质的种类很多，估计有10万种以上。虽然它们性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

人体的生长、发育、运动、遗传、繁殖等一切生命活动都离不开蛋白质。比如，人体内的一些生理活性物质如胺类、神经递质、多肽类激素、抗体、酶、核蛋白以及细胞膜上、血液中起“载体”作用的都离不开蛋白质，它对调节生理功能、维持新陈代谢起着极其重要的作用。人体运动系统中肌肉的成分以及肌肉在收缩、作功、完成动作过程中的代谢无不与蛋白质有关，离开了蛋白质，体育锻炼就无从谈起。

1.蛋白质分为动物蛋白和植物蛋白

动物蛋白是指各种动物性食物的氨基酸，例如肉类、鱼类、蛋类或乳制品，与植物性食物相比较，更接近人类对氨基酸的需求。因此从严格的营养生理学角度看，动物蛋白比植物蛋白更具生物学营养价值。其中，生物效价最高的蛋白质是鸡蛋。

植物蛋白即是植物性食物中的蛋白，例如土豆，谷物中富含的蛋白质，对于人类来说营养价值较低，但通过不同蛋白源的合理组合，从植物性食物中也可以安排出营养价值高的膳食来。因为把不同的食物蛋白混合在一起，可以出现“补充或增值效应”。在某种食物中浓度较低的氨基酸，在其他食物中的含量较高，由此它可以得到最理想的补充。 举例来说，把占2/3比例的土豆与占1/3比例的鸡蛋混合在一起，再加上牛奶和小麦面粉是特别好的蛋白组合。

2.富含蛋白质的食物推荐(www.xing528.com)

奶类：如牛奶、羊奶、马奶等。牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。

肉类：如牛、羊、猪、狗、鸡、鸭、鹅、鹌鹑等，由于人体所需的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性蛋白质。在动物蛋白中，由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化、氨基酸种类齐全、不易引起痛风发作的特点，其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。

蛋类：如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。蛋黄蛋白质含量略高于蛋白，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，即使是没有心脏病的人，也不宜多吃蛋黄，而蛋白的胆固醇含量是0；蛋黄含大量油脂，平时我们看不出蛋黄有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤，你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的6倍，所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要节食的食物。

豆蔬类：如大豆类，包括黄豆、青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高：在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似激素的化合物，可抑制因激素失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。

此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质含量均较高。

饮食不规律，动物性食品或坚果在食物当中所占比例较少，可能使人在承受巨大压力时比较容易出现体内蛋白质供应不足。在这些情形下人们可能有必要暂时性地服用蛋白质补充制剂。不过服用前请您先咨询医生或药剂师，因为高剂量的蛋白补剂可能具有副作用。