晚间无其他活动，如果长期晚餐过饱，会反复刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛素β细胞提前衰竭，从而埋下糖尿病的隐患。此外，晚餐过饱还可使肠胃鼓胀，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层的其他部位，引起失眠。
为了工作和应酬，很多人的社交活动一般都会持续到深夜，此时大脑已经非常疲劳，况且大多数人注意力肯定不在饭菜上，所以在活动结束后很容易出现疲劳和饥饿症状。回家后往往会再补点餐，但最好别吃过多主食或肉类，以喝一杯低脂奶或一小碗稀的玉米粥为宜，只要不觉得特别饿，尽量不要在夜里加餐。
与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。人体中，一个健康的胃大约只有拳头大小，当我们不顾忌胃的承受能力而吃下太多的食物，就会把胃扩张得过大，从而使消化过程受到很大的影响。更重要的是，食物中过多的热量会制造多余的脂肪，这会让我们的心脏和关节都承受过多的负担。
此外，晚间无其他活动，如果进食时间较晚，进食后又很快就上床睡觉，被食物充盈的胃肠会压迫肝、胰、胆等消化器官，极易发生胰腺炎、胆囊炎，有的人甚至在睡梦中突然发生休克与猝死。因此，“早饭吃好，中饭吃饱，晚饭吃少”是很有科学道理的。具体来说，晚餐少吃点有几个好处：
首先，晚餐少吃睡得香。晚餐千万不能吃饱，更不能过饱。晚餐过饱易有噩梦。饱胀的胃可使胃、肝、胆、胰紧张活动，使相应的大脑细胞处于兴奋状态，而且可扩散至大脑皮质的其他部分，于是噩梦不断，睡眠质量下降。有专家建议，长期失眠、多梦的患者，不妨在晚餐上找找原因，少而精的晚餐，或许可以解除失眠、多梦的痛苦。(www.xing528.com)
其次，晚餐吃得少有利于减肥。试验表明，每天早上摄入一定热量的食物，对体重影响不大，而晚上摄入同样的食物，体重就会明显增加。原因是夜晚人体迷走神经兴奋性高于白天，迷走神经兴奋可促使胰岛素大量分泌，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，从而使人发胖。
再次，晚餐少吃还可减少动脉硬化和心脑血管疾病的发生。道理很简单，入睡后血流减慢，大量血脂容易沉积在血管壁，致使动脉硬化；又会刺激肝脏生成低密度和极低密度脂蛋白，而这两种脂蛋白可促使胆固醇堆积于动脉壁。久而久之就会诱发动脉硬化和心脑血管疾病。
此外，晚餐少吃还有助于防癌、防瘤、防夜间猝死等。
凡此种种足以说明，什么时候吃、应吃多少比吃什么更为重要。民间称“晚饭少一口，活到九十九”，这话是很有道理的。晚餐具体吃多少要依每个人的身体状况和个人的需要而定，以自我感觉不饿为度。最佳状态是自己觉得只有五分饱，这就是养生的秘诀。
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