午餐好时机：补充营养的智慧

在传统的说法中，早餐和晚餐似乎比较重要，甚至很多人午餐只是匆匆吃点东西应付了事。其实午餐更忽视不得，因为它占了一天营养当中的40%，对人在一天中体力和脑力的补充，起了承上启下的作用。那怎么吃午餐才算健康呢？

现在上班族的午餐不是吃盒饭就是吃食堂，现在的盒饭在营养搭配上还是比较讲究的，食堂的伙食一般也不错，可是我们的营养是怎么缺失的呢？原来有很多人吃的量不够：大多数人是吃腻了、吃烦了，总是觉得不好吃，不是品种单调就是不合口味。

除此之外，自己的情绪也能影响食欲，上午工作太累或者是下午还有更累的工作在等着，都有可能影响食欲。这种情况怎么办呢？

我们需要给自己准备一点适合自己口味的小咸菜、辣椒酱等可以刺激食欲的食品，它们可以为满足午餐营养的摄入起到帮助作用。如果你实在不爱吃盒饭或食堂的饭，也可以几个人凑在一起，点几个爱吃的菜让饭店送餐，不过点菜时要注意荤素搭配。

午餐是一天中十分重要的一顿饭，不但要吃饱，更要吃好！午餐最好多吃一些含有微量营养素的食物，像谷类、动物肝脏、豆制品、新鲜蔬菜等。当然，餐后同样也别忘了给自己准备一个水果。(www.xing528.com)

午餐时，蛋、肉、豆、菜等要搭配好，科学合理的搭配能给人提供足够的热量，从而保证人体正常的工作和学习。午餐热量分配以占全天总热量的35%～40%为宜。

午餐是三餐中补充营养最好的时候，尤其要强调蛋白质的补充。在营养的摄取比例上，必须注意自己消耗体力的情况。

有条件者可在午餐前半小时，喝一杯生蔬菜汁或是吃些水果。若是体力劳动者，午餐时主食类需加强。五谷米饭是最好的主食，但若能将豆类加入，则营养更完整，这就是一种最佳的营养组合了，绝非单独的白米饭所能比拟，但在吃五谷米饭前，应该有一盘生菜为主的沙拉。各式芽菜、生坚果都是很好的选择。吃芽菜时的蘸酱尽可能自己调配，可用一些天然调料、天然香料等做成天然沙拉酱。

脑力劳动者在选择午餐时，可选一些清淡的茎类蔬菜、豆腐、海产植物作为午餐的搭配。