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三餐长寿方,两粥一饭保健康

时间:2023-07-28 理论教育 版权反馈
【摘要】:在民间流传着“两粥一饭,长寿不难”的谚语,而“两粥一饭”的模式直至今日很多地区都还在沿用着。尽管现在人们的生活条件已十分优越,不再为粮食发愁,可“两粥一饭”的饮食传统依然保留。专家们发现,如皋人的“两粥一饭”饮食模式与当地人的长寿有着密不可分的关系。“两粥一饭”概念最具含金量的部分是早晚喝粥。在长寿之乡江苏如皋,许多老人就是通过坚持早晚喝粥,治好了胃痛、失眠和便秘的毛病。

三餐长寿方,两粥一饭保健康

在民间流传着“两粥一饭,长寿不难”的谚语,而“两粥一饭”的模式直至今日很多地区都还在沿用着。据说,这个饮食模式就是有着“长寿之乡”之称的江苏如皋饮食文化的重要组成部分。

“两粥一饭”,顾名思义就是早晚喝粥,中午吃饭,这几乎是每个如皋人饭桌上不变的三餐食谱,已经延续了好几代。尽管现在人们的生活条件已十分优越,不再为粮食发愁,可“两粥一饭”的饮食传统依然保留。专家们发现,如皋人的“两粥一饭”饮食模式与当地人的长寿有着密不可分的关系。

“两粥一饭”概念最具含金量的部分是早晚喝粥。大量的调查资料表明,如皋百岁老人中有74%的人每天早晚都要喝粥。

早晨喝粥的好处是调节脾胃,因为胃经过一夜的蠕动,存食基本排空,此时处于空虚状态的胃正需要补充水分和吸收营养,如果吃些生冷坚硬的食物,则会刺激胃,使胃产生不舒服的感觉。《医学入门》中有“盖晨起食粥,推陈致新,利膈养胃,生津液,令人一日清爽,所补不小”的记载。宋代文学家张耒专门写了一篇《粥记》来说早晨喝粥的好处:“每日起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀。”

中医有“年过半百而阴气自半”的说法,意思是老年人身上不同程度地存在着肾精不足的问题,经常喝粥,可以起到补益肾精、益寿延年的作用。而傍晚酉时(17~19点)是“肾经当令”,即肾经值班的时间,此时补肾事半功倍,所以晚上喝粥补肾的效果会特别好。

古人都极力称赞粥的养生保健功效。古代医家曾说,浓米汤可代替参汤。过去乡下孩子,如果母亲没有奶水喂养,就用米汤喂孩子,结果孩子照样长得好好的。

在长寿之乡江苏如皋,许多老人就是通过坚持早晚喝粥,治好了胃痛失眠便秘的毛病。不过,喝粥最大的好处还是养胃,因为它不但不会消耗胃气,而且能补益胃气。胃是我们的后天之本,保养好胃,才能走好长寿之路。(www.xing528.com)

中午吃米饭是大部分人的饮食习惯。但是,健康午餐的餐桌上拒绝大鱼大肉、大油大糖,青菜、萝卜、菠菜豆腐才是当家菜、家常菜,就像俗谚说的:“鱼上火,肉生痰,豆腐青菜保平安。”

但值得一提的是,对中老年来说,早晚喝粥也是有学问的。中老年人精力不济,早上可以喝点杂粮粥能提神养气;而对于脾胃不好的人,养脾胃的话,则是山药粥最好。中老年人晚上不易入眠,喝点甜粥则能镇静安神,如百合粥;此外,中老年肾功能日衰,而黑豆粥补肾效果最佳。

当然“两粥一饭”虽是益寿延年的饮食模式,但也不用过于刻板,如需要补钙的老人可把早上的粥换成牛奶。另外,糖尿病患者不适合经常喝粥。总之,一切还是要依个人的具体情况来进行安排。

饮食单一、长期偏食、挑食才是诱发癌症的罪魁祸首。研究发现,长期以玉米、山芋、豆类等富含粗纤维的食物为主食的人,食道、胃等上消化道细胞容易被食物磨损,易促使癌症提早发病。如果长时间以肉类等含脂肪过多的食物为主食,脂肪容易在大肠、胰脏等器官周围聚集,影响细胞分解,

致使上皮细胞增生,时间一长同样诱发癌变。鉴于此,经常改变口味,变换食谱,使餐桌多变翻新,是简便的防癌方法。

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