青岛博物馆研究：工业遗产的利用（2021）

工业遗产的利用是基于对工业遗产真实性、完整性保护的基础之上，坚持自身特色使之具备可识别性，最终实现可持续发展。青岛啤酒博物馆始终坚持贯彻落实党的十八大以来以习近平同志为核心的党中央对文博事业的要求，“让收藏在博物馆里的文物、陈列在广阔大地上的遗产、书写在古籍里的文字都活起来”，通过以观众为中心的陈列展览设计、推陈出新的文创产品以及积极响应国家文旅融合的号召实现了青岛啤酒博物馆的可持续发展。青岛啤酒博物馆的接待量自2003年的2万多人次增长到2019年的130万多人次；博物馆的收入、盈利水平自建馆以来呈现连续16年的双位数增长，居行业领先地位，2019年营业收入突破亿元；行业关注度不断提升，2020年青岛啤酒博物馆的品牌价值达251.56亿元，正式晋级中国品牌300强。因此，青岛啤酒博物馆创新实践了中国近代工业遗产保护和利用的模式，取得了较好的社会效益、经济效益和文化效益。

1.以观众为中心的展陈特色

博物馆作为公共文化的服务机构，倡导以观众为中心，然而陈列展览作为博物馆传播知识的重要载体，其最终目的是在于将信息传达给观众，观众是否接收到信息是核心。因此，萨米思提出“以观众为中心的路径将藏品、展览和观众体验至于同等重要的地步”。青岛啤酒博物馆策展理念以人为本，在历史、文物和工业遗址的基础上，借助声、光、电等高科技手段，还原旧时的生产流程和场景，聚焦工业对人民生活、对城市发展的影响，也注重展示工业文明的最新进程和现代化的智能生产车间，通过新旧对比、动静结合的方式拓展了展示的时空限制，让人记忆深刻。

青岛啤酒博物馆的展陈设计将千年啤酒文化和百年品牌风云相结合，使得观众可以探秘工业1.0到工业4.0的完整的发展历程，共分为百年历史文化、酿造工艺发展、体验啤酒魅力3个展区。在历史文化区域中，主要是通过从全球搜集的青岛啤酒各时期的历史文物、文字图片、视频广告等史料，利用沙盘、多媒体技术、VR技术等形式对青岛啤酒与青岛的百年历史进行了展示。在酿造工艺发展区域中，陈列着青岛啤酒早期酿造的全套设备，其中老实验室的场景复制和工人翻麦芽的劳动场景重现了青岛啤酒生产历史的原貌；在老发酵区域中，利用VR技术重现汉斯·克里斯蒂安·奥古特在发酵池中酿出第一瓶啤酒的情景，带来穿越历史的视觉体验，观众可以亲临现代化的过滤、包装生产线感受现代化大生产的壮观。在啤酒体验魅力区域中，可以通过全息投影、动感单车、醉酒小屋、AR互动等科技创意项目给观众带来惊喜。在这个区域中还设有品酒品尝区和文创产品购物区，可以免费品尝到最纯正的青岛原浆啤酒、生啤酒、特色啤酒及啤酒豆。

青岛啤酒博物馆以“传递激情，创造快乐”为使命，以游客个性化体验为导向，突出历史性、文化性、娱乐性和参与性，在陈列展示上既展示工业历史发展的变迁过程，又体现了工业文化的现代和未来，通过现代化的多媒体技术、文化创意的活动方式让展陈“活”起来，让观众更能体会到展览传递出的文化情怀。

2.以文旅融合促进高质量发展(www.xing528.com)

2021年6月，国家文化和旅游部发布《“十四五”文化和旅游发展规划》，将推进文化和旅游融合发展作为重点任务之一，推动文化和旅游深度融合、创新发展。由于工业遗产作为一种文化遗产与旅游之间存在密不可分的关系，发展工业旅游对于工业遗产博物馆而言，不仅是对工业遗产价值的挖掘、保护与利用，也是对工业遗产的社会、经济价值实现提供的实践途径。青岛啤酒博物馆不仅是国家一级博物馆，而且是国家AAAA旅游景区，是文旅融合的行业典范。

在新形势下，聚焦中国特色工业文化建设，推进文化创意和设计服务与实体经济深度融合，是促进产品和服务创新、满足差异化消费需求的重要途径。对于青岛啤酒博物馆来说，开发具有特色的工业遗产文创产品是文化遗产走进当代社会生活的重要途径。近年来，青岛啤酒博物馆一直注重对文化创意产品的研发，将青岛啤酒匠心品质与文化时尚相融合，已开发出500余种具有青岛啤酒特色的高品质文化创意衍生品，涉及特色啤酒、专业酒具、创意生活等九大品类，其中不乏文创授权、跨界合作，文创产品每年带动创收增长15％以上。

青岛啤酒博物馆在发展工业旅游时结合了传统旅游服务“吃、住、行、游、购、娱”六要素，为游客提供了更为全面的服务。青岛啤酒博物馆虽然受制于老厂房遗址的空间限制，但是通过2018年、2019年的两次升级改造，将工业遗址的部分空间进行置换，最终升级并建成了音乐餐吧、1903面包坊、麦香咖啡厅、邂逅酒吧、云闪付智慧便利店等多业态，开创了博物馆运营新模式。青岛啤酒博物馆还孵化出遍布全国连锁的“1903酒吧”、啤酒主题民宿等，引领行业创新发展的新格局。此外，1903面包坊的啤酒酵母面包更是成为网红产品，其啤酒酵母面包研学活动也是一票难求。

青岛啤酒博物馆开展工业旅游不仅带来了直接的经济效益，而且潜在的广告效益也是巨大的，可谓“锦上添花”。随着传统工业在改造升级中退出舞台，利用这些工业遗产开展工业旅游，不仅能够保护工业遗产，也能够为地方经济的转型和发展起到推动作用。