青岛啤酒博物馆工业遗产保护研究2021成果

1.遵循整体观与真实性，实现工业遗产的整体性保护

对工业遗产的保护不等同于实物保护，既要保护工业主体建筑、内部建筑架构与生产设备，又要保护历史、文化、技术等非物质遗产，在遵循文化生态系统整体观的基础上实现工业遗产的整体性保护。青岛啤酒厂早期原称“日耳曼啤酒厂”，是德国青年派风格，三段式建筑，共两幢楼房，为当时综合办公和酿造生产所用。西面综合办公楼分为A楼和B楼。经过100年的变迁，厂区面貌发生了很大的变化，但两幢红色德式建筑保存至今，东面红色厂房是青岛市唯一保存最完整的德国工业建筑。

青岛啤酒博物馆在原主体建筑与内部空间的基础上加以合理改造，坚持“修旧如故”原则，实现再利用：将办公楼、生产车间用作博物馆A馆与B馆，分别展示历史图文资料与生产流程工艺；馆内陈列着大量具有较高文物价值的展品，包括生产用的中国最早的糖化锅、煮沸锅、滤过槽、发酵池、1896年德国西门子电机等老设备，为前来参观的游客还原传统生产工艺。同时，坚持新旧对比的原则，通过展线的合理安排，使得游客了解到过去生产工艺后，可以身临现代化的啤酒生产车间，感受工业博物馆的独特魅力，使游客收获青岛啤酒博物馆传统与现代交融的奇妙体验。为了做好对文物的保护，我公司在与青岛市文物局进行充分沟通的基础上，根据国家发布的有关“国家重点文物保护单位修缮”的相关政策，申请了“青岛啤酒厂早期建筑修缮工程”专项维修资金工作，对博物馆建筑及文物进行维修保护。另外，从2018年开始，青岛啤酒博物馆利用国家文保资金对博物馆的建筑进行修缮，坚持质量第一、科学合理修缮等原则，为5108平方米需要保护修缮的建筑奠定了良好的基础。最后，青岛啤酒博物馆在遗产保护的基础上加以改造利用，增加在啤酒体验魅力区游客可以通过全息投影、动感单车、醉酒小屋、AR互动等科技创意项目带来惊喜。

2.遵循共生观，实现工业遗产与周边环境的和谐共生(www.xing528.com)

工业遗产反映的是文化与自然环境直接的联系，同时体现着技术、记忆和工人及群体的社会生活中的非物质方面。在《都柏林原则》中对工业遗产的价值评定就已经突出其与“社区生活”的关系。因此，在对工业建筑进行改造的时候，应详细了解其修建年代、结构特点、地理位置、环境特点等条件，选取适合的开发模式，摆脱多数模式的桎梏，勇于创新，实现工业遗产再利用模式的多样性。遵循多样观、共生观，避免项目单调乏味，也要有利用工业遗产项目的长久性发展。

青岛啤酒博物馆作为工业遗产的保护，实现了与城市文化、人文环境、自然环境的和谐共生。青岛啤酒博物馆所在的青岛市市北区登州路是著名的青岛啤酒街，西、南部拥有丰富的历史文化建筑，是青岛著名历史文化街区；东、北临近青岛著名旅游购物街区台东，游客可以实现“一站式”的路线规划。青岛啤酒博物馆的建筑以红砖砌成，顶覆红瓦，颇具特色。2020年青岛啤酒博物馆对其登州路沿街的门头房进行了升级改造，仍然采用了德式风格，与其周边的建筑交相辉映、相得益彰，最大限度地发挥了协调的价值，体现了青岛风貌“红瓦、黄墙、绿树、碧海、蓝天”的五色美学，使城市风貌看上去绚烂多姿。