端午时节，家家户户欢享中国节日

端午时节，家家户户吃粽子。粽子又称“角黍”，“筒粽”。角黍是因粽子形状有棱有角，内裹糯米而得名；筒棕是因最初的粽子用竹筒贮米烧煮而成。

端午节吃粽子的风俗，在魏晋时代已经盛行。西晋人周处所撰的《风土记》中记载：“俗以菰叶裹黍米，……煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名角黍。”李时珍在《本草纲目》也有类似记载：“俗作粽。古人以菰芦叶裹黍米煮成尖角，如棕桐叶心之形，故曰粽、曰角黍。还多用糯米矣。今俗五月五日以为节物相馈送。”到了唐宋时代，粽子已成为节日和民间四季出现于市场的美味食品。唐代诗人郑谷“诸闹渔歌响，风和角黍香”的诗句，反映了当时吃粽子之普遍。唐明皇吃了一种“九子粽”之后也赞不绝口，“四时花竞巧，九子粽争新。”古城长安有专门制作经营粽子的店，且技艺也相当高。当时粽子馅已有多种果仁，其味比只有黍米好多了。到了宋代，市场上有“巧粽”出售。还有“艾香粽子”，是用艾叶浸米做的。陆游的“盘中共解青菰粽，哀甚将簪艾一枝”指的就是“艾香粽子”。明弘治年间，用芦叶裹粽子。粽馅也多了，有蜜糖、豆沙、猪肉、松仁、枣子、胡桃等等。到了乾隆年间，林兰痴《邗上三百吟》中有“火腿粽子”一条。这种粽子流传至今。(www.xing528.com)

时至今日，粽子经过千百年来的发展，品种越来越丰富多彩。从用米上看，大体可分为三类：一是纯米粽子，陕西人叫“蜂蜜凉粽子”；二是有馅的粽子，即依不同地区的习俗，有豆沙、枣泥、芝麻等馅心；三是夹果粽子，一般以枣、栗、柿、银杏等分别与糯米包裹而成。粽子还有南北之分。江南粽以宁波，苏州等地的最负盛名，其馅心多为豆沙、枣泥、咸肉、火腿、油脂等。北方以北京江米小枣粽子为佳，其馅心以小枣果脯等最为常见。各地粽子有三角、四角、枕头形的，还有形若小宝塔的。棕子还由华侨远传国外，成为中华传统的象征之一。