【摘要】：60分钟中等主料带皮猪五花肉500克·香菜30克·冰糖30克辅料油20毫升|葱10克|姜10克|蒜5克|干辣椒5克八角3克|盐1/2茶匙|生抽1茶匙|老抽1/2茶匙料酒2汤匙烹饪秘籍提前用冷水浸泡五花肉，可以去除肉中的腥味，口感更好。3 净锅煮水，放入五花肉块，加几片姜和1汤匙料酒后大火煮开，捞出备用。7 爆香后，往锅中加生抽、老抽、料酒、盐和350毫升热水，大火烧开后，转小火慢炖。这道家常菜肴，入嘴的每一口都勾起回忆。
60分钟
中等
主料
辅料
油20毫升|葱10克|姜10克|蒜5克|干辣椒5克
八角3克|盐1/2茶匙|生抽1茶匙|老抽1/2茶匙
料酒2汤匙
烹饪秘籍
❶提前用冷水浸泡五花肉，可以去除肉中的腥味，口感更好。
❷炒糖色时一定要全程小火，否则特别容易焦煳，吃起来发苦。
做法(www.xing528.com)
1 将带皮五花肉洗净后，切成大小适中的长方块，冷水浸泡10分钟。
2 香菜洗净，切碎段，姜切片备用。
3 净锅煮水，放入五花肉块，加几片姜和1汤匙料酒后大火煮开，捞出备用。
4 将葱、蒜、干辣椒分别切碎末备用。
5 小火热锅，放油，放冰糖，慢慢搅动等其融化。
6 熬出糖色后倒入煮熟的五花肉，不断翻炒，加葱、蒜、干辣椒和八角。
7 爆香后，往锅中加生抽、老抽、料酒、盐和350毫升热水，大火烧开后，转小火慢炖。
8 30分钟后大火收汁，汤汁浓稠后关火盛盘，撒上切好的香菜装饰即可。
营养贴士
五花肉中的优质蛋白质和脂肪酸是我们身体所必需的，经常食用能够增强免疫力，还能够补益气血，对容易贫血的女性朋友来说，有着很好的滋补效果。
这道家常菜肴，入嘴的每一口都勾起回忆。浓郁香甜，肥而不腻，即便是过去多年，也依旧念念不忘。
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