四种常见佐餐小配菜：萝卜与芥菜疙瘩，营养丰富又促进消化

常吃萝卜保平安

一到秋冬时节，无论是南方还是北方，萝卜都是餐桌上常见的美味。由于其质地坚硬且不易变质，很多人在炒炖之外，还经常把萝卜腌成酱菜保存。白萝卜、青萝卜、胡萝卜、水萝卜都可以用来腌制，吃饭时来碟爽口咸香的萝卜条做配菜，不但开胃，更能解腻下饭呢。

配粥还得疙瘩丝

饭桌上。其腌制过后辣味消失，口感清脆，切成细丝凉拌或者炒熟都分外咸香，尤其是喝粥的时候配着吃，那真是一种要说在咸菜界，能跟腌萝卜有一拼的就是芥菜疙瘩了。芥菜疙瘩，又名大头菜、辣疙瘩，素来以配菜出现在各家各户的饭桌上。其腌制过后辣味消失，口感清脆，切成细丝凉拌或者炒熟都分外咸香，尤其是喝粥的时候配着吃，那真是一种享受。

脆爽黄瓜能开胃

夏天的时候，把新鲜的黄瓜洗净后腌制起来，不但能够存储长久，而且味道也会清脆爽口，再加上点辣子、花椒油，超级下饭。不过有一点需要注意，黄瓜不宜腌太久，水分太少就不脆了，影响口感。(www.xing528.com)

腌辣白菜是一绝

酸、甜的滋味，备受人们喜爱，简直就是米饭的绝配。常吃还可刺激肠胃蠕动，促进消化，对久坐不动的上班族来说最提起用白菜作原料腌制的配菜，第一个想到的就是泡菜，又叫辣白菜。这道盛行于朝鲜族的风味发酵美食，因其辣、脆、酸、甜的滋味，备受人们喜爱，简直就是米饭的绝配。常吃还可刺激肠胃蠕动，促进消化，对久坐不动的上班族来说最合适不过了。

榨菜脆嫩受欢迎

在世界著名腌菜之中，中国重庆的涪陵榨菜特别受到人们的喜爱。榨菜可做汤，也可炒菜。腌制过后的榨菜有着一股特殊的酸味，尝起来鲜香脆嫩，极其适合配饭食用，而且在大鱼大肉的宴饮之后，还可解腻醒酒呢。

注：为健康考虑，以上小配菜中的腌菜类请酌情食用。特别是高血压患者，应少吃或不吃。