【摘要】：然而，从科学营养的角度来看，长此以往，必然会对女性健康造成影响。因此，对于体型肥胖的人而言，应尽力减少热量的摄入，以降低体重，保持健康。不吃主食可少摄入糖类，确实能够减少摄入的能量，但究竟能不能达到减肥的目的，还有一个关键的因素就是摄入菜肴的种类和数量。由此可见，如果只吃菜，摄入热能总量过高不仅达不到减肥的目的，反而可能引发一些因摄入营养素不均衡而产生的疾病。
餐桌上经常能听到女性朋友说：“应该少吃主食、多吃菜；主食就是淀粉，没有营养，营养都在菜里。”不少女性甚至把这一条奉为减肥的“至理名言”，更有甚者是“不吃主食只吃菜”。表面上看，这似乎很有道理。然而，从科学营养的角度来看，长此以往，必然会对女性健康造成影响。
我们知道，人体维持心脏跳动、血液循环、肺部呼吸、腺体分泌、物质转运等重要生命活动及从事各类体力活动等都需要消耗热量。这些消耗的热量主要靠食物中的糖类、蛋白质和脂肪提供，这三类营养物质中，糖类和蛋白质的净热能系数相当，而脂肪的净热能系数要高1倍多。
一般情况下，在较长时间内，健康成年人摄入的热量与消耗的热量经常维持在相对的平衡状态，一旦出现不平衡，摄入热量过多或过少就会引起人体体重增加或减轻，导列肥胖或偏瘦，不利于人体的健康。因此，对于体型肥胖的人而言，应尽力减少热量的摄入，以降低体重，保持健康。(www.xing528.com)
不吃主食可少摄入糖类，确实能够减少摄入的能量，但究竟能不能达到减肥的目的，还有一个关键的因素就是摄入菜肴的种类和数量。除了米饭、面粉等糖类比例很高的谷类作物外，有些菜肴也含有较为丰富的糖类，如土豆、红薯、栗子等淀粉含量较高的食物；还有些菜肴烹调过程中使用较多的油脂，大量进食这类菜肴容易导致含热量很高的脂肪摄入过多。
由此可见，如果只吃菜，摄入热能总量过高不仅达不到减肥的目的，反而可能引发一些因摄入营养素不均衡而产生的疾病。科学减肥还是要坚持“两手抓”的传统方法，只有一方面均衡膳食，合理摄入各类营养素，并控制总热量的摄入，另一方面坚持规律运动，增加热量的消耗，如此，才能健康地瘦下来。
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