长期素食，正确方法瘦身

以前由于生活条件的限制，吃素成为人们的常态。然而今天，素食却变成了许多女性任重道远的减肥法，尤其是缺乏运动的都市白领更是奉“素食”为减肥法宝。甚至吃素减肥成了一种风潮，很多人坚信，长期吃素就能瘦下来。不过，营养专家认为，吃素不当同样会发胖，因为素食的烹调手法决定其热量及脂肪含量。

1.素食“隐性脂肪”含量多

素菜与肉类不同，自身脂肪的含量较低，于是很多人便以为吃素就能保持体重，其实不然。素菜往往在口味上逊于荤菜，但人们为了增加素菜的香味和口感，在烹饪过程中一般会多放油和调味料。如此一来，这些植物脂肪也会不经意间被摄入体内。所以，肉食不是百病的根源，素食也不一定就健康，关键要看怎么吃，吃多少。因此，减肥的女性不要一味地追求素食。

2.每周两天素食对身体有益

吃素食的人认为，豆腐和青菜搭配，既能补充蛋白质又能补充维生素和植物纤维，能保证人体基本营养需求。其实，豆类和蔬菜的氨基酸不完整，需要与荤菜搭配才能产生完整的氨基酸。并且，植物性食物中所含的锰元素很难被人体吸收，只有肉类食物中所含的锰元素才容易被人体吸收。(www.xing528.com)

如果完全不吃荤（包括牛奶、鸡蛋），很容易导致营养不均衡，免疫功能变弱，容易患各种传染病，还容易患贫血、骨质疏松等疾病。而正常人每周吃素两天，不但能减少吃荤引起的高脂肪摄入，还能清肠道，对心脑血管更有益处。而且，素食中总碳水化合物和膳食纤维含量很高，可以使饱和脂肪酸显著降低。

3.素食不可缺少蛋、奶食物

吃素减肥不是不可以，不过必须加上蛋类和奶类食物，这样就不会出现严重的营养缺乏症。所以，如果你只是出于减肥的目的吃素，千万不要把鸡蛋、牛奶和酸奶丢弃。不然，即便是减肥成功了，也会疾病缠身，整个人精神萎靡。因此，完全吃素的人，除了要注意多吃豆类、菌类和蔬菜类食物，还要补充适量的复合维生素、膳食纤维素等。