【摘要】：在大自然中，森林接受阳光雨露的滋养，汲取来自大地的力量，将这一切转化成了能量，孕育生长在其中的万千物种。只不过，在《森林的芳香》中，我们选取的仅仅是它的一个侧面：森林如何通过香料植物在人类的生活中发挥作用，从建设人类的健康防线，到塑造美食的风味，再到塑造人类的饮食文明……在影片的最后，原本有一个长江中上游防护林护林员的故事，但是因为影片时长所限，最终无奈删去。
在大自然中，森林接受阳光雨露的滋养，汲取来自大地的力量，将这一切转化成了能量，孕育生长在其中的万千物种。我们人类曾经长久生活在那里，虽然现在的大多数人已经不会再记得与它相处的细节，但是我们生活中的一丝一缕都离不开它的滋养与馈赠。只不过，在《森林的芳香》中，我们选取的仅仅是它的一个侧面：森林如何通过香料植物在人类的生活中发挥作用，从建设人类的健康防线，到塑造美食的风味，再到塑造人类的饮食文明……这看似是我们对自然的利用，却也是我们与自然完美的协作：我们在享受自然馈赠的同时，也在协助物种，影响着生态变迁，这些构成了地理环境的一部分。
“人类并不是像天使般降临凡间，人类也不是殖民地球的外星人，我们是历经了百万年，从地球上进化出来的诸多物种之一，以一个生物奇迹的身份和其他物种相连。”（爱德华·威尔逊《生命的未来》）
在自然中，我们不独特，不另类，也不卑微。
在影片的最后，原本有一个长江中上游防护林护林员的故事，但是因为影片时长所限，最终无奈删去。这一段的解说词是：(www.xing528.com)
“曾经，几乎整个大陆都有森林覆盖，长久以来，我经受了太多的洗礼。我的领地减少，可能是这个星球最彻底的改变之一。长江中上游防护林，是在我的领地日益萎缩的时候，你们开始重新回到我的怀抱，给予我的庇护。也许你们才刚刚意识到，在香气和口味之外，我们其实还有更紧密的联系，你们的田野，你们的水流，其实都有我的影子。我是森林，我用香气讲述了一个我和你们的故事，在这些食物的故事中，你们能否找到自己在天地自然中的坐标？”
在天地自然中，重新寻找人类的位置，这是一个长久且持续的过程，也是人类找寻“我是谁”的过程。
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