祁门红茶发展兴起，安茶销量下滑

祁红早已扬名世界百余年，但很少人知道，祁红之前，这里的绿茶、安茶都曾大放光彩。茶叶有自己的命运，成为祁门名片的是后来者祁红。胡元龙和余干臣两位谁是祁红的创始人，至今仍争议不定，但无可置疑的是祁门红茶繁复精密的工艺、丰富独特的口感、神秘的“祁门香”。

自1915年祁门红茶从巴拿马万国博览会上斩获金奖，祁门茶业呈现出欣荣鼎盛之势。后因战乱、计划经济等因素，祁红没能真正走入寻常百姓家。新千年伊始，祁门红茶再度起航，祁红工夫之外，还新添了红毛峰、红香螺、祁眉等新派红茶。新派红茶舍去了祁红工夫后期繁复的精制工艺，但保有传统祁红原本的滋味与香气，口感清新、外形完整，更适合当下国人的品饮习惯，因而备受青睐。

祁门红茶再度兴起令人欣慰，而诞生于明末清初的安茶就没有那么幸运了。早在祁红之前，安茶就已顺着阊江，经过江西，售往广州，继续南下至南洋。然而祁红出现以后，安茶销量逐渐式微。1946年制成的最后一批安茶装上竹筏运往广东后，安茶消失于历史的烟云之中。1991年安茶恢复生产，但销声匿迹了半个世纪的安茶已成了陌生的“新茶”，复兴之路亦是漫漫而修远。

祁门一直出产优质“屯绿”，早在清朝光绪年间，“屯绿”就誉满国内，并销往欧洲和美国。“屯绿”中的极品“凫绿”就是祁门县凫峰乡炒青绿茶的简称，而“凫绿”中又以杨树林、杨村埠、骑马洲、下土坑所产茶品质更为优异，被称之为“四大名家”，又被誉为“屯绿之冠”。目前祁门产量最大的依旧是绿茶。

祁门是丰饶的、浑厚的，祁门人创造了与茶交相辉映的民俗文化，傩舞、目连戏、中医中药、瓷土都曾声名显赫，如今成了村社祠堂里、古树下，头发花白老者口中的远古故事。(www.xing528.com)

祁门茶既是今天祁门人令人欣羡的遗产，也是他们需要超越的过去，如何理解传承与创新？如何前行方能不负先人、不负山河？命运让他们来解这个谜，给他们挑战，也给他们实现光荣与梦想的机会，答案在他们手里。

原祁门茶厂平里分厂（现华茗园祁门公司）内的制茶机械。

位于祁门县城的祁门茶厂旧址。