天已渐晚，在曹妃甸区六农场兽医站拍摄到老兽医兼劁猪匠张景兆的家伙式儿——一套劁猪刀具：头部大约半个鸭蛋大小，呈三角形，顶尖和两个边是锋利的刃口，用以划开猪的皮肤，后面有手指长的把，末端带个弯钩，用它钩出猪肚里的“是非根”。印象里小时候是见过劁猪的，说来奇怪，猪圈里的猪似乎通灵性，一见劁猪匠操起那闪着寒光的刀，就声嘶力竭地大嚎大叫，作宁死不屈状。劁猪匠先是用嘴叼着刀，一脚支撑地面，一脚用力半跪在猪身上，手脚极为麻利，如囊中取物一般，整个过程不消三五分钟。当他松手脚，小猪立即蹬脚站起，夺路而逃。
养猪自古以来就是一个家庭的象征，汉字的“家”字，上面是一个宝盖，下面是一个“豕”字。古代时猪作“豕”，甲骨文就是象形的一头猪，长嘴短脚，肚腹肥圆，尾巴下垂。据《汉字密码》释义：甲骨文“豕”的图形下部，增添一个分离的斜点，表示将猪的生殖器官割掉，即为阉割。由此可证，我国商代甲骨文其实就是猪的阉割记载，先民们使用的这种具有很高实用价值的技术，一方面加速猪的育肥，一方面减少猪的野性，这种阉割去根术，是我国古代一项重大创造。《易经》曰：“豮（读fén，指未发情或阉割过的猪）豕之牙吉。”意为阉割了的猪，性情就变得驯顺，虽有犀利的牙齿也不足为害。《礼记》曰：“豕曰则鬣（读liè），豚曰腯（读tú）肥。”意为未阉割的猪皮厚、毛粗，叫豕；阉割后的猪，长得膘满臀肥叫豚。
劁猪，即为去势，指摘除或破坏动物的卵巢、睾丸等生殖器官的手术，使之生殖功能丧失，第二性特征消失，可使动物性格温驯，便于管理、使役、肥育和提高肉的质量，并防止群牧时的自由交配，有利于畜群的改良。(www.xing528.com)
人们习惯上称阉割猪为劁，手艺人称作劁猪的。明代陈云瞻《簪云楼杂记》记载朱元璋在南京时，曾微服出城观赏春联，还亲自题写春联以资娱乐。当他经过一户人家时发现门口没贴对联，便遣人去问，知道这是一家劁猪的，并不识字，哪里会写春联呀！朱元璋便叫侍从备好纸墨笔砚，当即书写一副对联送给那户人家：“双手劈开生死路，一刀割断是非根。”如此生动、传神、幽默，说明这个活计小觑不得，连皇帝都关注过。普天之下三百六十行，皇帝专为哪一行写过对联呢？
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