铝饭盒：中国30年代工人午餐的见证

过去那个时代带饭上班是常态，使用的铝饭盒，形制大同小异，长方形，盖浅盒深能满足一般人的饭量。虽然磕了碰了之后会出现凹陷，但并不影响使用。这饭盒还极容易出现黑色污迹，不过清洗之后仍然崭新。

带着午饭上班是新中国前30年的传统，那时国家百废待兴，全民族每一个人都与国家共同承担苦难与光荣，小小的铝饭盒就是这段历史的见证。长方形的铝饭盒至少陪伴了两代农垦职工的成长，我们这个年纪以及父辈们，没有人不知道铝饭盒。

过去，乡下人很羡慕城里人，在机关或集体单位工作，定时定点的上下班。中午很多人不能回家吃饭，单位就准备一个大蒸屉，一般都是在锅炉一旁。职工们在上午工间操后，纷纷拿来饭盒，放进大米，掺上清水，放入蒸屉，中午时就能吃上胀满的蓬松米饭。待蒸笼一掀，热气腾腾，各人都忙着找到自己的一份。奇怪的是，虽然饭盒样式雷同，却绝少认错。

当年柏各庄农场流行这样的口号：“早起三点半，中午带着饭，晚上看不见。”意思是说在春季插秧大忙季节和秋收时的割稻、打场等重要农事活动时，要抢抓农时，大干快上，进行大会战，这既是政治任务，也是节气要求。职工们每天下地劳动工作量很大，体力消耗严重，早晨从家里带去满满一饭盒米饭，会压得很实。在当时的条件下，也没有什么佐餐的菜肴，普通人家就是带几块咸菜。(www.xing528.com)

饭盒的妙用很多，除了蒸饭，还经常用来消毒。特别是单位的医务室，注射器是玻璃的，针头是金属的，都是反复使用，医务人员就用铝饭盒蒸煮针头等，算是消毒处理。

铝饭盒最终被一次性纸饭盒取替了，同时流行起来的，还有餐巾纸、一次性筷子、塑料袋等。当然，随着时代的进步，人们也知道了铝饭盒遇到过酸过碱或含盐过高的物质时，铝会溶解产生一种有毒物质——铝盐，铝盐在人体内很长时间不会被代谢出去，十分容易被积累，久之会加速小脑萎缩，是导致老年痴呆的诱因，所以被取代也在所难免。