盖帘，是用来遮盖某些物件的帘，农村里早年间的锅、盆、罐一般都用它来盖。后来，它的主要用途逐渐演化成为摆放饺子、面条、烙饼、饹馇等各种面食，也有简称为盖儿、垫儿、盘儿的。主要用秫秸秆或蒲草秆编制而成，有圆的、方的或八角形的。
高粱曾经是旱田地里的主要农作物，每到秋天不仅收获了粮食，连高大结实的秸秆都可充分利用。秸秆浑身是宝，既可以捆扎盖房的稕子当椽子用，也可以破开篾子编织茓子、锅盖、帽子等，还可以夹寨子。秫秸秆的顶端接近高粱穗的那部分，纤长无节，粗细匀称，光滑挺直，是编织盖帘的绝佳材料，当地人称之为箭秆，管编盖帘叫穿盖帘。手巧的人也用它编鸟笼、蚂蚱笼等。
记得小时候，每到深秋时节，地里成片的高粱都被割倒，高粱穗掐去了，高粱的秸秆在地里要晒些天，此后就会有大捆大捆高粱秸子堆放在房前屋后。不用大人叮嘱，孩子们会在其中精心挑选粗细相仿、长短相近的，这叫选箭秆，一次要选很多，好为盖帘准备好材料。白高粱植株十分高大，约有丈余，箭秆部分长的要达七八十厘米，可以用来穿大盖帘，可以用作盖锅的盖天或盖水缸的盖子。冬闲的时候，大人们不用再下地劳动了，就在家里编盖天、穿盖帘。当年那么多高粱秆一次用不完的，也绝不会浪费，放在棚子里吊起来，第二年还可以接着用。
过去几乎家家都要穿盖帘，很多乡村的家庭生活都不是那么富裕，有的连买油盐酱醋的钱都没有，更不要说买盖帘之类易耗品，全都是自己动手来做。这是一个巧活，需要耐心，也需要有一双能做尺子的眼睛。盖帘的尺寸大小不一，可以根据实用来自由确定。穿出的大盖帘能够盖住八沿锅或水缸，用它摆放饺子，和大簈屉盛的差不多。穿盖帘的时候，手指头上一定要带着顶针，还要拿着锥子，用针是那种大而粗的针，线是纳鞋底的那种线绳，这样穿编织出的盖帘才结实。等一个匀净细致、平整光洁的盖帘穿好了，再用锋利的刀把四围的高粱秆切断切齐，切成规则的方或圆，一个盖帘就算完工了。(www.xing528.com)
记忆里，盖帘总是跟饺子联系在一起，尤其是春节的时候，曹妃甸人最注重大年三十的这顿饺子。母亲总会精心备好一大盆白菜馅，还有另一盆大面团，一家人围在面案旁，有擀皮的，有包饺子的，也有烧火的，小孩子常守着盖帘摆饺子。盖帘放在装着面团的瓷盆上，一般是先在盖帘面上撒干面粉防止粘连，再把饺子摆成行或摆成圆圈。
高粱秆制作的盖帘堪称绿色环保炊具，且充满浓郁的乡土气息。虽看似简单，实则出自天然，即使到了电器化的今天，虽然也有塑料等材质的盖帘，人们还是对其情有独钟，尤其是过年过节时摆放一只只玲珑的饺子，还有什么能取缔盖帘而代之呢？
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