中国筷子的发源地及历史介绍

著笼，即筷子笼，箸指筷子，是专门用来盛放筷子的工具。说到著笼，有必要先了解一些筷子的历史。中国是筷子的发源地，以筷子进食少说也有3000多年的历史了。相传，大禹是中国使用筷子的第一人。大禹治水三过家门而不入，都是在野外进餐，由于时间紧迫，往往蒸煮的食物刚开锅就急欲进食赶路。可是，锅内的肉汤却非常热，一时无法下手，他就折树枝夹肉食之。这就是筷子的雏形。

“筷子，进食用具，用以夹取食物，即箸。因讳箸音同 ‘住’，故名‘快’。其名始于明代”（《中国古代名物大典》）。伴随筷子的使用，我们的先人就开始研究如何让筷子有一个合适的“家”，筷子笼便应运而生了，这就是箸笼，古称箸筒，“盛放筷子的竹器。本为放置匕箸之筐笼，至汉代已渐变为专用于置箸”（同上）。筷子笼的产生，在设计上有一个很长的发展过程。在用料上，不但有帝王贵族用的金、银、象牙制著笼，也有寻百姓家用的竹、木、陶、瓷及金属笼。其中，泥陶烧制的著笼最能满足普通人家价廉物美的要求，一般是由土窑烧制的，多呈黑色、灰色，显得古朴沧桑。其造型各异，有方形、半圆筒状等，底部留有数个小孔，可以解决每次饭后洗著时残留的水分。箸笼往往将挨墙的面设计为平面，以便挂到厨房的墙上，平稳且不占地方。民间土窑制笼的工匠们，考虑家居环境美化的需要，在设计时还会对其进行巧妙的装饰，有图案也有文字，从而使著笼具有了艺术的气息。比如，设计上双喜、寿字、聚宝盆、蝙蝠铜钱等传统吉祥图案，文字装饰则有富贵长春、平安幸福等字样。据曹妃甸民间调查，旧时普通农家的筷子笼，多是用柳条自行编织的，高度约20厘米。当时柳条便于就地取材，表面光滑，柔韧度好，容易弯曲。割取柳枝后，去皮净条，一剖两半，趁其潮湿柔软，很快便编织定型，开口由小到大，开口处用经锁口，添加筷笼系子，即告完成。因为它在家庭生活用具中不属于重要物件，又常悬挂一隅并不引人注意，加之多为农家自制，制作者水平不一，故而内在质量和外观造型参差不齐，不过有一点是一样的，滤水性能肯定都好。(www.xing528.com)

民以食为天，箸和箸笼自古就被视为瑞祥之物。哪家箸笼里的筷子多，就说明哪家人丁兴旺。古代中国以农立国，子孙多则劳动力就多，人多力量就大，便可发家致富，而筷子笼就最能传达人口多少的信息。故此，每到春节来临之时，家家户户都要添置新的红漆筷。在农家的灶间，筷子笼所处的位置一般是最高的，或高居于刀铲等用具之上，或静静地伫立在门扇背后的墙壁上。筷子会随着时间的推移逐步更新，而筷子笼却悄然不动，像一位经历过无数沧桑的长者，神定气闲地注视着人间的烟火。那些农家的孩子们一天天地、一点点地长大，他们承担着拿筷子、摆筷子的任务。每到饭前便踩着小板凳，费劲地从筷子笼里抽取出一把，然后清点着当日吃饭的人口，围着饭桌一一摆放妥当。这样的日子每天都在重复着，直到有一天，当他们拿筷子不再需要脚底下的小板凳时，突然间觉得已经长高了、长大了，便成为一个小男子汉，家里就又多了一个劳动力。