（一）春节
春节是中华民族最传统也是最隆重的节日，亲朋好友在这个特殊的节日里欢聚一堂，其乐融融，最有特色的当属除夕夜这一顿丰盛的年夜饭，可见食物在春节习俗中扮演着相当重要的角色。
北方地区春节喜吃饺子，其寓意团圆，表示吉利和辞旧迎新。为了增加节日的气氛和乐趣，历代人们在饺子上下了许多功夫，人们在饺子里包上钱，谁吃到钱来年会发大财；在饺子里包上蜜糖，谁吃到就意味着来年生活甜蜜等。吃年夜饭，是春节家家户户最热闹、最愉快的时候。大年夜丰盛的年菜摆满一桌，全家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的幸福感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛。桌上有大菜、冷拼、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅，一是鱼。火锅煮沸，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头，煎炸食物预祝家运兴旺如“烈火烹油”。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天即使不会喝酒的人，也要多少喝一点。
在北方，有的人家还要供一盆饭，年前烧好，要供过年，叫做“隔夜饭”，是“年年有剩饭，一年到头吃不完，今年还吃昔年粮”的意思。这盆隔夜饭一般用大米和小米混合起来煮，北方俗话叫“二米子饭”，因为又黄又白，意为“有金有银、金银满盆”的“金银饭”。不少地方在守岁时所备的糕点瓜果，都是想讨个吉利的口彩：吃枣（春来早），吃柿饼（事事如意），吃杏仁（幸福人），吃长生果（长生不老），吃年糕（一年比一年高）。除夕之夜，一家老小边吃边乐，谈笑畅叙。
（二）清明节
北方清明节的主要食俗：
1.子推馍
“子推馍”，又称老馍馍，是山西省清明节的美食。类似古代武将的头盔，重250～500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃，也最受他们喜欢。
诱人的子推馍
2.面花
做面花是陕北妇女的拿手好戏。她们能将发了酵的白面捏成各种形状的面花。工具只是梳子、剪子、锥子、镊子等日用品，辅料则是红豆、黑豆、花椒和食用色素。蒸出来的面花栩栩如生，犹如艺术珍品，令人爱不释手，舍不得马上吃掉。
“子推馍”和面花除了自己食用，还用来馈赠亲友。母亲要给当年出嫁的女儿送，称为送寒食。农村孩子给自己老师送，让离开家门独自在偏僻的山乡小村教书育人的园丁，共享节日的美食。
3.薄饼合菜
北方人称为“合菜”，其正名叫“春饼”。以面粉或米粉烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开薄皮，再卷上葱酱、摊黄菜（即鸡蛋）以及粉丝、胡萝卜丝、韭菜、肉丝、芜菁等作馅，制食简单，吃起来甜润可口。
4.馓子
作为一种油炸食品，香脆精美，品种形态因地域不同而不同。北方馓子大方洒脱，以麦面为料。
5.烙盒子
地域不同称谓不同，河北人、山东人、东北人称为“盒子”，河南人叫“菜馍”。
（三）端午节
端午原是月初午日的仪式，因“五”与“午”同音，农历五月初五遂成端午节。端午节是古老的传统节日，始于中国的春秋战国时期，至今已有2000多年历史。一般认为，该节与纪念屈原有关。屈原忠而被黜，投水自尽，于是人们以吃粽子、赛龙舟来悼念他。有的地方如青海还有系索（用五色丝线拧成细绳，缚在手脚腕上）、插杨柳、戴香包等习俗，用来驱虫和祈求吉祥平安。
关于端午节，北方的食俗主要有：
1.粽子
先就造型而言，各地的粽子有三角形、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等。粽叶的材料则因地而异，北方人习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用。粽子的大小也差异甚巨，北方的粽子是小巧玲珑，长不及两寸的甜粽。
就口味而言，粽子馅荤素兼备，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主。北京的粽子大致可分为三种：一种是用纯糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。还有一种是豆沙粽。华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟后，只见黄澄澄的粘黍中嵌着红艳艳的枣，有人美其名为“黄金裹玛瑙”。(www.xing528.com)
2.采茶、制凉茶
北方一些地区，喜于端午采嫩树叶、野菜叶蒸晾，制成茶叶，这对健康也有好处。
3.吃臊子面
陕西人在端午节当天是一定要吃臊子面的。臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，柔韧滑爽。
（四）中元节
北方中元节主要食俗：
1.粗茶淡饭
在山东的独陵县，中元节被当地人称为“掐嘴节”，家家户户要吃粗茶淡饭，寓意来年幸福美满，家人多福多寿！
2.蒸花馍
山西人在中元节这天要吃花馍，花馍的图案也是有讲究的，送给小辈的花馍要捏成平形，取意羊羔吃奶双膝下跪，希望小辈不要忘记父母的养育之恩；送给老辈的花馍要捏成人形，意喻儿孙满堂，福寿双全；送给平辈的花馍，要捏成鱼形，意喻年年有余。
3.蒸面羊
蒸面羊
河北人在中元节这天是要吃蒸面羊的，民俗的说法是，母亲为出嫁的闺女用白面塑一双羊，蒸熟以后在“羊头”上挂上红布条。娘家要组成一支小型送羊队伍到新姑爷家，由新姑爷动手切开面羊，并将切下的第一块用红绳拴挂在客厅中，这块“面羊肉”等到来年的七月十五送来新面羊时才能取下来。这其中的讲究是“陈羊见新羊，年年有余粮。”
（五）重阳节
重阳时节，秋高气爽，风清月洁，故有登高望远、赏菊赋诗、喝菊花酒、插茱萸等习俗。重阳节的食物大多是以敬献老人为主，如吃花糕、螃蟹，有些地方还吃羊肉和狗肉。祝福老人，辟邪躲灾，祈求健康是重阳节的主题，食俗也围绕这些主题成为一种较为独特的文化体系。下面笔者将主要介绍北方人民在重阳节时的主要食俗。
1.吃重阳糕
据史料记载，重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意。北方的重阳糕，以发面花果蒸糕最为著名（又名发糕）。发面蒸糕是将面粉发酵后扣入小碗中，每小碗底放上各种花果，如红枣、果仁、蜜饯、红丝、绿丝等，上蒸笼蒸熟后将面糕倒出，各种花果正好均在顶糕上面，呈馒头状，且松甜软糯。
在我国有些地方至今还留有这样的风俗，到了重阳时节，已出嫁的女儿要回娘家送重阳糕，一般是两个大的，九个小的，取其“二九”相逢之意。北方农村流传“中秋刚过了，又为重阳忙，巧巧花花糕，职位女娘娘”的民谣，正反映了重阳节的民俗风情。
2.饮菊酒
重阳节正值一年金秋时节，菊花盛开，据传赏菊与饮菊花酒起源于晋朝大诗人陶渊明，他以隐居出名，以诗出名，以酒出名，也以爱菊出名，后人效仿，便有了重阳节赏菊饮菊花酒之俗。
3.吃柿子
这也是重阳节的一大食俗。《奇园奇所奇》曾记载，明太祖朱元璋微服出城私访，正值重阳节，他已经一天未进食，感到饥饿口渴，行至剩柴村时，只见家家墙倒树凋，均为兵火所烧，朱元璋暗自悲叹，举目环视，唯有东北隅有一柿子树，柿子正熟，遂采摘食之，食了约十枚，又惆怅而去。乙未夏，太祖攻采石取太平时，道经于此，柿树犹存，便将以前微服私访食柿的事告于侍臣，并下旨封柿为凌霜候，令天下人在重阳节均食柿子，以示纪念。
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