基因编辑食品是否影响后代？了解科技知多少？

香蕉是大家很喜欢吃的一种水果，不过你也许不知道这种很受欢迎的水果，在不久的将来可能会吃不到了。因为它正受到巴拿马真菌（一种有害菌株）的攻击，这种真菌导致的疾病叫枯萎病，又称香蕉黄叶病，或者叫“巴拿马病”。由于香蕉枯萎病具有传染性，一株树发病，将危及整个地块，而且最让人头疼的是常规的杀菌剂和熏蒸剂对它根本不起作用。由于目前没有有效的治疗办法，因此称“蕉癌”。

可以毫不夸张地说，如果人类无法阻止巴拿马真菌的感染，那么不久的将来，世界上绝大部分的香蕉都会遭到它的“绝杀”，那时香蕉这一物种也许真的会从这个世界上消失。那么该如何对付这种令人头疼的真菌？科学家们正在研究通过基因编辑的方法来阻止它的肆虐。

基因是携带遗传信息的DNA片段，在通常情况下，基因通过指导蛋白质的合成表达自己所携带的遗传信息，控制个体的性状。在上述例子中，香蕉无法摆脱巴拿马真菌的感染，正是香蕉中某种基因缺陷导致的。那么可否通过对香蕉的基因进行编辑，从而让编辑后的基因可以对巴拿马真菌产生免疫？答案是肯定的，因为现在科学家们通过关闭香蕉特定的基因或者调整它们的工作方式，从而实现香蕉树对巴拿马真菌的免疫。(www.xing528.com)

当然基因编辑不仅是一种对抗真菌疾病的方法，而且通过基因编辑可以生产出更安全、更美味、产量更高的作物。例如，科学家们通过基因编辑已经生产出味道更好的西红柿和蘑菇，使它们不会随着时间流逝或切开后变质。这些基因编辑的食品不仅口感好，而且具有更好的抗虫害能力。

上述基因编辑食品只是对植物原来的基因进行编辑，它和转基因食品不同的是，并没有加入新的外来基因。由于目前并未发现基因编辑食品诱发癌症或者其他安全问题，因此基因编辑食品在很多国家不用经过严格的安全性审查程序，只需要向政府登记即可上市销售。因为基因可以按需定制，所以基因编辑食品从味觉上可以做到“空前”美味。而从安全性来说，经过基因编辑的植物并不会对人类的遗传基因产生危害，即使吃了基因编辑食品的人也不会引起不良的健康问题。