领导和下属一起吃饭的机会很多，有的是为了犒劳下属的辛苦工作，有的是带下属一起见客户。总之，领导和下属一起吃饭是在所难免的，练好酒桌上的口才也就非常有必要了。会说话的领导可以利用和下属一起吃饭、喝酒的机会做许多事情。
虽说“无酒不成席”，但是中国的酒桌上并不是喝酒那么简单，里面有很多学问。领导稍有不慎，就有可能在酒桌上让下属凉了心。所以，在酒桌上马虎不得，说话一定要谨慎。那么领导在酒桌上说话需要注意哪些事项呢？
一般情况下，酒桌上的人比较多，所以不宜选择小众化的话题，而要选择能被大多数下属接受的话题。切忌只谈论自己喜欢的话题，一直滔滔不绝地说，丝毫不顾及下属是否感兴趣。更不能和某个人窃窃私语，俩人从开始到结束说个没完没了，冷落了其他下属，那样会让其他下属觉得自己不被重视。
一般来说，下属在领导面前喝酒有些拘谨，领导应该适时地劝酒，但是劝酒的话要说得有水平，不能让人感到厌烦。领导劝酒不能拿权势压人，更不能说一些羞辱的话激将，这种生灌硬倒的方式很容易破坏领导和下属之间的关系。因为饮酒毕竟不是什么特别重要的事情，劝酒不成不需要上纲上线，说下属如何不给领导面子。劝下属饮酒时，说话要尊重，下属拒绝时，不可太勉强，也不能说一些不好听的话。
在酒桌上领导应该保持稳重，说话时注意分寸，给下属一种说话成熟老练的感觉。不需要在众人面前不停地炫耀自己的实力，那样只能让下属觉得你这个人不够稳重，太得意忘形，难成什么大事。相反，那些说话稳重的人反而能让下属刮目相看。
大家在一起吃饭应该营造一个比较轻松的环境，一起吃好、喝好、玩好比什么都重要。如果有一些工作上的事，或者领导想要教训一下下属，都要另选场合。只有愚蠢的领导才会选择在酒桌上教训下属。
小玉是总经理的秘书，在公司晚宴上特意走来敬总经理酒，却没想到发生了一件不愉快的事情。
小玉面带微笑地说：“总经理，感谢您在工作上的照顾，我敬您一杯。”(www.xing528.com)
总经理不悦地说：“你别敬我酒了，去把销售部的人叫来，我有话说。”
小玉敬酒不成，败兴而归，她把销售部的人叫到总经理身边，对他说：“总经理，销售部的人都叫来了。”
总经理开始指责销售部的人，训斥道：“上个月的销售业绩非常差，一些销售员工作懒散，我早就想和你们说说了。今天借大家聚餐的机会，我特意告诉你们，希望这个月你们不要让我失望。”
销售部的员工本来都玩得很开心，没想到聚餐时也被领导数落，都觉得这是领导瞧不起他们。小玉也很气愤，敬酒不成就算了，大不了自己忍着，没想到自己把销售部的人一个个叫来，结果却害他们被总经理一通数落。自从这件事情之后，销售部的人对总经理都不像以前那么恭敬了，总是表面客客气气，暗地里说他的坏话。小玉也因为受不了总经理的脾气而辞职了。好好的一场聚餐，就因为领导不会说话，最后导致这个结果。
领导酒量大自然最好，面对下属的敬酒可以来者不拒。但是，一些领导的酒量很小，甚至不能喝酒，这时又该怎么办呢？不能喝就是不能喝，强撑着不仅伤害自己的身体，还会因为接受这名员工的敬酒却没接受那名员工的敬酒而招来怨恨。所以，学会一套拒绝下属敬酒的话就非常重要了。
下属为了在酒桌上给领导留下好印象，常常会敬领导酒。一些下属觉得这是在领导面前表现自己的好机会，于是特意准备了一套敬酒词，让领导不得不喝。此时，领导可以凭自己的三寸不烂之舌逗大家开心，既不伤害自己的身体，又不让前来敬酒的人扫兴。领导可以学习下属，提前准备一套拒酒词。例如：“只要感情好，能喝多少喝多少。我虽然喝了一点儿，但这一点儿是一滴浓浓的情。点点滴滴都是情嘛！”或者“只要感情有，喝什么都是酒。感情是什么？感情就是理解，理解万岁！”然后用一杯茶代替，不至于让下属的面子挂不住。
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