食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
食物中毒，指食用了被有毒、有害物质污染的食品，或者食用了含有毒、有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。食物中毒的特点是许多人同时发病，病状相似，发病急，进展快，一般有共同食用某种食物的历史。食物中毒一般表现为消化道症状和神经毒症状。消化道症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，神经毒症状主要有头晕、头痛、抽搐、昏迷等。当然也有多脏器或多系统损伤造成的“混合型”症状。
（二）食品安全事故的处置
1.制定预案
县级以上地方人民政府应当根据有关法律、法规的规定和上级人民政府的食品安全事故应急预案以及本地区的实际情况，制定本行政区域的食品安全事故应急预案，并报上一级人民政府备案。
食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
2.事故处置
发生食品安全事故的单位应当立即予以处置，防止事故扩大。事故发生单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级卫生行政部门报告。
发生重大食品安全事故的，接到报告的县级卫生行政部门应当按照规定向本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门报告。县级人民政府和上级人民政府卫生行政部门应当按照规定上报。任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同有关农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门进行调查处理，并采取下列措施，防止或者减轻社会危害：
（1）开展应急救援工作，对因食品安全事故导致人身伤害的人员，卫生行政部门应当立即组织救治；
（2）封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照本法第53条的规定予以召回、停止经营并销毁；
（3）封存被污染的食品用工具及用具，并责令进行清洗消毒；
（4）做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。
发生重大食品安全事故的，县级以上人民政府应当立即成立食品安全事故处置指挥机构，启动应急预案进行处置。发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府卫生行政部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。
重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由国务院卫生行政部门依照前款规定组织事故责任调查。
3.善后工作
发生食品安全事故，县级以上疾病预防控制机构应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。(www.xing528.com)
调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。
本章小结
本章介绍了我国旅游饭店星级评定制度，对饭店星级评定的范围、标准、评定机构及权限、评定办法、评定复核及食品卫生管理制度进行了具体的阐述；并对旅游饭店的治安管理、消防管理进行了介绍。
重点概念
旅游饭店 星级评定 娱乐场所 食品 食品安全
案例分析
1.王先生于2010年11月1日替朋友向一家四星级旅游饭店预订了客房并交纳了定金，然而当日朋友并没有如期到达。等王先生收到朋友不能到达的电话时，已是第二天凌晨。11月2日上午，王先生向饭店通报了有关情况，希望饭店能够考虑实际情况，仅仅扣除20%的定金，其余部分退还。饭店一方不仅不退还扣除定金的剩余部分，还要求王先生向饭店再支付赔偿费，因为王先生只支付了500元的定金，而旅游饭店的标间价格为800元。王先生不能接受，双方僵持不下，最后王先生向旅游管理部门投诉，要求饭店方退还定金的80%即400元。
思考：王先生的要求能否得到支持？
2.某旅行社组织了一个“北京七日游”的旅游团，在旅游合同中，旅行社向游客承诺，住宿的饭店为三星级饭店。到达北京后，该团入住北京某饭店，该饭店自称是三星级饭店。游客被分为两组，甲组入住该饭店A座，乙组入住该饭店B座。甲组客人对住宿条件没有异议，而乙组客人则十分不满，因其所住的B座设施、条件都很差，甚至没有电梯。因此乙组客人对其所住的饭店是否为三星级饭店提出了异议，并要求赔偿。
思考：该饭店的三星级标准是否有效？乙组客人的要求是否合理？
本意思考与练习
1.简述旅游饭店的权利和义务。
2.简述旅游饭店的星级评定制度。
3.简述星级评定复核制度。
4.饭店娱乐场所的设立地点及经营人员有什么要求？
5.食品安全的基本要求是什么？
6.简述食品安全的标准。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
