【摘要】：主料北非小米100克／新鲜豌豆粒30克／红甜椒30克／腰果仁30克／紫洋葱30克／小葱1根辅料咖喱粉2茶匙／盐少许／孜然粉1/2茶匙／橄榄油5滴参考热量表北非小米100克 321千卡豌豆粒30克33千卡红甜椒30克8千卡腰果仁30克178千卡紫洋葱30克12千卡合计552千卡做法1将北非小米洗净沥干，放入一口干燥的锅中。当小米变得蓬松、体积增加时，就说明小米熟了。5闷小米的同时处理其他食材。
打破常规新口感
时间 30分钟
难度 难
特色
北非小米虽翻译为小米，但和中国的小米完全不同，它其实是用筋性高的杜兰小麦粉加水搓成的迷你面疙瘩，一般在淘宝网上都能买得到。东南亚风味的咖喱，搭配各类蔬菜和北非小米，吃起来别有一番滋味。
主料
北非小米100克／新鲜豌豆粒30克／红甜椒30克／腰果仁30克／紫洋葱30克／小葱1根
辅料
咖喱粉2茶匙／盐少许／孜然粉1/2茶匙／橄榄油5滴
参考热量表
北非小米100克 321千卡
豌豆粒30克 33千卡
红甜椒30克 8千卡
腰果仁30克 178千卡(www.xing528.com)
紫洋葱30克 12千卡
合计 552千卡
做法
1 将北非小米洗净沥干，放入一口干燥的锅中。
2 在锅中加入咖喱粉、盐、孜然粉和橄榄油，同北非小米一起搅拌均匀。
3 烧一壶开水，备用。
4 把180毫升开水倒入步骤2中，用筷子拌匀，盖盖闷12～17分钟。当小米变得蓬松、体积增加时，就说明小米熟了。
5 闷小米的同时处理其他食材。红甜椒洗净，沥干水分，切成丁备用。
6 小葱洗净，去除根部和老叶，切成葱粒；紫洋葱洗净，去除根部和老皮，切成粒状，备用。
7 豌豆粒洗净，入沸水中汆烫1分钟后捞出，沥干，与所有主料混合即可。
烹饪秘籍
北非小米也比较容易成熟，在煮制的时候，一定要把握好水的用量，不要放得过多，否则北非小米吸太多水会变成面坨坨。
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