菠菜虾仁意面沙拉，40分钟搭虾仁菠菜酱，好吃又健康

小小一盘，元气满满

时间　40分钟

难度　难

特色

用菠菜为原料制成的酱汁，颜色和口味都很特别，搭配鲜香的虾仁，再佐以弹牙的意大利面，创意沙拉的高手当起来很容易！

主料

菠菜100克／新鲜大虾150克／直身意面30克／新鲜豌豆粒50克

辅料

橄榄油2茶匙／料酒1茶匙／白胡椒粉1/2茶匙／牛奶40毫升／蒜末5克／盐少许

参考热量表

菠菜100克　　　 28千卡

新鲜大虾150克　 140千卡

意面30克　　　　101千卡

豌豆粒50克　　　56千卡

橄榄油10毫升　　90千卡(https://www.xing528.com)

牛奶40毫升　　　22千卡

合计　　　　　　437千卡

做法

1　新鲜大虾洗净，去壳，去掉头尾，开背，去虾线。

2　虾仁放入碗中，加入料酒和白胡椒粉腌制5分钟。

3　新鲜豌豆粒洗净，放入沸水中汆烫1分钟后捞出，沥干水分，放入碗中备用。

4　将意面放入加有少许盐和少许橄榄油的沸水中，煮10～15分钟，捞出，放入凉开水中浸凉捞出，放入碗中备用。

5　菠菜洗净，去掉老叶和根部，切成小段，放入沸水中汆烫1分钟后捞出。

6　将烫好的菠菜放入料理机中，加入牛奶和1茶匙橄榄油，打碎成奶油菠菜汁。

7　热锅，加入少许橄榄油，倒入蒜末和腌渍好的虾仁，煸炒至虾仁变色。

8　倒入奶油菠菜汁，中小火煮至黏稠，最后倒入意面和豌豆粒，拌匀，使每条意面都裹上奶油菠菜汁，出锅装盘即可。

烹饪秘籍

奶油菠菜汁中也可以加入淡奶油，如果没有淡奶油，用橄榄油和牛奶代替也可以。