【摘要】：主料嫩南瓜200克／新鲜大虾150克／芹菜100克／紫甘蓝50克／腰果仁20克辅料蛋黄沙拉酱30克／盐少许参考热量表嫩南瓜200克 46千卡大虾150克 140千卡芹菜100克 16千卡紫甘蓝50克12千卡腰果仁20克112千卡蛋黄沙拉酱30克52千卡合计378千卡做法1新鲜大虾去掉头部、去壳，挑去虾线，洗净，放入沸水中汆烫1分钟后捞出，沥干水分备用。
尽享甜蜜的气息
时间 20分钟
难度 简单
特色
腰果富含不饱和脂肪酸，是减脂期间重要的营养来源。香甜鲜美的嫩南瓜，与口感同样鲜嫩的虾仁，搭配色彩丰富的蔬菜与腰果，仿佛把整个春天都装进了肚子里。
主料
嫩南瓜200克／新鲜大虾150克／芹菜100克／紫甘蓝50克／腰果仁20克
辅料
蛋黄沙拉酱30克／盐少许
参考热量表
嫩南瓜200克 46千卡
大虾150克 140千卡
芹菜100克 16千卡
紫甘蓝50克 12千卡
腰果仁20克 112千卡(www.xing528.com)
蛋黄沙拉酱30克 52千卡
合计 378千卡
做法
1 新鲜大虾去掉头部、去壳，挑去虾线，洗净，放入沸水中汆烫1分钟后捞出，沥干水分备用。
2 南瓜洗净，去蒂，切成小块，再切成薄片。
3 南瓜片放入煮沸的淡盐水中，汆烫至水再次沸腾，捞出沥水。
4 芹菜去掉叶、根部，斜切成0.5厘米的薄片，放入煮南瓜的水中汆烫1分钟后捞出，沥干备用。
5 紫甘蓝洗净，切成细丝。
6 将以上处理好的食材放入沙拉碗中，淋上蛋黄沙拉酱，搅拌均匀。
7 撒入腰果仁即可食用。
烹饪秘籍
南瓜汆烫的时间不宜过长，熟后即可捞出。新鲜大虾也可以用超市出售的速冻虾仁来代替。
蛋黄沙拉酱 017页
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