迷之好味道，解馋有门道
时间 45分钟
难度 难
特色
来自菠萝咕噜肉的灵感，用沙拉的形式重新演绎，搭配营养丰富的红薯和甜椒，大胆创新，营养加倍。红薯饱腹又润肠，颜色也很漂亮，适合减脂期时作为主食来食用。
主料
红薯150克／里脊肉100克／菠萝100克／青椒30克／红甜椒30克
辅料
料酒1茶匙／盐适量／十三香少许／鸡蛋1个（约50克）／面粉15克／花生油500克（实用15克）／番茄沙拉酱30克
参考热量表
红薯150克 148千卡
里脊肉100克 155千卡
菠萝100克 44千卡
青椒30克 8千卡
红甜椒30克 8千卡
鸡蛋50克 76千卡
番茄沙拉酱30克 50千卡(www.xing528.com)
花生油15克 135千卡
面粉15克 52千卡
合计 666千卡
做法
1 菠萝切小块，用淡盐水浸泡15分钟左右后捞出。
2 里脊肉切成粗约1厘米、长约3厘米的条状，加料酒、盐腌渍片刻。
3 面粉放入碗中，加入鸡蛋和少许盐、十三香，搅拌成糊状；放入里脊条，均匀裹上鸡蛋面糊。
4 花生油烧至七成热，保持中小火，放入里脊条，炸至呈淡淡的金黄色后捞出，用厨房纸吸去多余油分。
5 红薯洗净，用餐巾纸包裹一层，并将餐巾纸打湿。
6 将包裹好的红薯放入微波炉，高火加热6分钟，取出晾凉，去除两端纤维多的部分，切成适口的小块。
7 青椒和红甜椒洗净，切成边长1厘米的小块。
8 将红薯块、青红甜椒块、里脊条和菠萝块放入沙拉碗中拌匀，浇上番茄沙拉酱即可食用。
烹饪秘籍
如果想让里脊有着非常脆的口感，可以分两次油炸。第一次颜色稍微发黄时即可捞出，稍微冷却后再回锅炸至金黄色即可。
番茄沙拉酱 020页
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