【摘要】：3将煮好的牛肉捞出，晾凉后切成边长约1厘米的方块状。4速冻玉米粒冲去浮冰，新鲜豌豆粒洗净，一起放入沸水中汆烫1分钟，捞出后沥干水分备用。6将牛肉丁、玉米粒、豌豆粒和胡萝卜丁一起放入沙拉碗中，淋上油醋汁，搅拌均匀即可。烹饪秘籍牛肉不容易炖熟，山楂片的加入可以解决这个问题，同时能给牛肉带来更别致的风味。
粗粮与红肉，减脂又增肌
时间 70分钟
难度 中等
特色
牛肉是解馋又饱腹的健康红肉，多吃也不怕发胖，最适合需要增肌减脂的健美人士。配上简单处理即熟的蔬菜，保证营养又能吃得过瘾。
主料
速冻玉米粒100克／牛肉100克／新鲜豌豆粒100克／胡萝卜50克
辅料
料酒1茶匙／八角3颗／花椒3克／盐少许／葱段10克／干山楂片适量／油醋汁30毫升
参考热量表
速冻玉米粒100克 118千卡
牛肉100克 106千卡
豌豆粒100克 111千卡
胡萝卜50克 16千卡(www.xing528.com)
油醋汁30毫升 50千卡
合计 401千卡
做法
1 将牛肉放入加过料酒的沸水中，大火煮3分钟后撇去血沫，捞出沥水。
2 另起一锅，加入八角、花椒、葱段和干山楂片，煮沸后放入汆烫过的牛肉，加少许盐，文火慢炖45分钟。
3 将煮好的牛肉捞出，晾凉后切成边长约1厘米的方块状。
4 速冻玉米粒冲去浮冰，新鲜豌豆粒洗净，一起放入沸水中汆烫1分钟，捞出后沥干水分备用。
5 胡萝卜洗净，去掉表皮，切成小丁备用。
6 将牛肉丁、玉米粒、豌豆粒和胡萝卜丁一起放入沙拉碗中，淋上油醋汁，搅拌均匀即可。
烹饪秘籍
牛肉不容易炖熟，山楂片的加入可以解决这个问题，同时能给牛肉带来更别致的风味。
油醋汁 018页
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