【摘要】：2烤箱预热至200℃，将腌好的鸭胸肉放入锡纸中包好，放置在烤盘上，入烤箱烤制15分钟，取出。4取出鸭胸肉，晾凉，切成厚度约2毫米的片备用。7将上面处理好的食材一起放入碗中，淋入泰式酸辣酱，即可食用。烹饪秘籍鸭胸肉提前腌制4小时会更容易入味，腌制时要包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，防止鸭胸肉变质。
沙拉也可以很滋补
时间 60分钟
难度 难
特色
鸭胸肉脂肪含量较低，是典型的低热量肉类食材，与芒果一起做沙拉，肥而不腻，果香与肉香结合得恰到好处。
主料
辅料
白糖1茶匙／盐2克／料酒1汤匙／蚝油1茶匙／蜂蜜1茶匙／黑胡椒碎适量／泰式酸辣酱30克
参考热量表
鸭胸肉100克 90千卡
芒果150克 52千卡
生菜40克 6千卡
西芹50克 8千卡
泰式酸辣酱30克 89千卡(www.xing528.com)
白糖5克 20千卡
蜂蜜5克 16千卡
合计 281千卡
做法
1 鸭胸肉洗净，加入盐、料酒、蚝油、白糖和黑胡椒碎拌匀，用保鲜膜包好，入冰箱腌制4小时。其间拿出来搅拌两次。
2 烤箱预热至200℃，将腌好的鸭胸肉放入锡纸中包好，放置在烤盘上，入烤箱烤制15分钟，取出。
3 在鸭胸肉表面刷一层蜂蜜，继续回烤箱中烤制15分钟。
4 取出鸭胸肉，晾凉，切成厚度约2毫米的片备用。
5 芒果去皮，去掉中间的果核，切成薄片备用。
6 生菜和西芹洗净，沥干水分，去掉根部和老叶，切成适口的小段备用。
7 将上面处理好的食材一起放入碗中，淋入泰式酸辣酱，即可食用。
烹饪秘籍
鸭胸肉提前腌制4小时会更容易入味，腌制时要包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，防止鸭胸肉变质。
泰式酸辣酱 019页
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