【摘要】：干豆腐皮又称千张、百叶，是由黄豆加工制成的豆制品，含有丰富的蛋白质、卵磷脂及矿物质，能够预防血管硬化和骨质疏松。4鸡胸肉洗净，放入沸水中煮熟，捞出晾凉，撕成细丝备用。5豇豆择洗净，切成与豆腐皮较长的边同等的长度，入淡盐水中汆烫1分钟，捞出。8取一张干豆腐皮，铺上豇豆、胡萝卜丝、鸡蛋丝和鸡胸肉丝，淋入韩式蒜蓉沙拉酱，紧紧卷好，再用韭菜捆绑固定，摆盘即可。
颜值与营养并存
时间 40分钟
难度 难
特色
对待烹饪，不妨大胆一点，随心所欲地发挥想象力。洋为中用，为沙拉披上一件中式风情的美丽外衣吧！干豆腐皮又称千张、百叶，是由黄豆加工制成的豆制品，含有丰富的蛋白质、卵磷脂及矿物质，能够预防血管硬化和骨质疏松。
主料
干豆腐皮1张（约60克）／鸡蛋1个（约50克）／鸡胸肉100克／豇豆50克／胡萝卜50克
辅料
参考热量表
干豆腐皮60克 157千卡
鸡蛋50克 76千卡
鸡胸肉100克 133千卡
豇豆50克 16千卡
胡萝卜50克 16千卡(www.xing528.com)
韩式蒜蓉沙拉酱30克 32千卡
合计 430千卡
做法
1 将干豆腐皮洗净，切成6块，放入开水中汆烫1分钟，小心捞出，不要弄破。
2 鸡蛋磕入小碗中，加少许盐打散，加入玉米淀粉和1茶匙纯净水搅拌均匀。
3 平底锅烧热，倒入蛋液，平摊成蛋饼，保持中小火煎至金黄，小心翻面，将两面都煎至金黄。
4 鸡胸肉洗净，放入沸水中煮熟，捞出晾凉，撕成细丝备用。
5 豇豆择洗净，切成与豆腐皮较长的边同等的长度，入淡盐水中汆烫1分钟，捞出。韭菜洗净，入沸水中汆烫10秒钟捞出，沥干。
6 将步骤3中煎好的蛋饼卷起，切成细条。
7 胡萝卜洗净、去皮，用刨丝器刨成和豇豆一样长的细丝，备用。
8 取一张干豆腐皮，铺上豇豆、胡萝卜丝、鸡蛋丝和鸡胸肉丝，淋入韩式蒜蓉沙拉酱，紧紧卷好，再用韭菜捆绑固定，摆盘即可。
烹饪秘籍
鸡蛋液中加入玉米淀粉和纯净水，可以让煎出来的蛋皮弹性更好，不易破损。
韩式蒜蓉沙拉酱 021页
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
