黑胡椒棒棒鸡沙拉，创意川菜沙拉快瘦身

川蜀风情

时间　60分钟

难度　中等

特色

棒棒鸡是川菜中的一道凉菜，将川菜做成沙拉，很富有创意。只不过这道沙拉没有川菜的辣，而是将辣椒换成了能够提升人体代谢的香料——黑胡椒碎。

主料

鸡胸肉100克／生菜40克／圣女果5颗（约90克）／黄瓜50克／胡萝卜50克

辅料

日式和风芝麻沙拉酱30克／黑胡椒碎少许／盐3克／生抽1汤匙

参考热量表

鸡胸肉100克　　　　 133千卡

生菜40克　　　　　　6千卡

圣女果90克　　　　　19千卡

黄瓜50克　　　　　　8千卡

胡萝卜50克　　　　　16千卡(www.xing528.com)

芝麻沙拉酱30克　　　95千卡

合计　　　　　　　　277千卡

做法

1　鸡胸肉洗净，竖切2刀，分割成3块，放入碗中。

2　碗中加入生抽，盐和黑胡椒碎，与鸡胸肉一起抓匀，腌制30分钟。

3　生菜洗净，去除根部和老叶，沥干水分，切成适口的大小，备用。

4　黄瓜洗净，斜刀切片。胡萝卜洗净、去皮，斜刀切片备用。

5　圣女果洗净，沥干水分，对半切开备用。

6　平底锅加热，将腌制好的鸡胸肉放入锅中小火煎制。

7　当看到鸡胸肉底面煎成金黄色时，翻面，继续煎至两面都呈金黄色，关火取出，晾凉，将鸡肉撕成棒状。

8　将上面处理好的全部食材装盘，淋上日式和风芝麻沙拉酱即可食用。

烹饪秘籍

鸡胸肉腌得好坏在一定程度上关系着整道沙拉的成败，如果喜欢，可以在腌制时加入一些柠檬汁，丰富鸡肉的口感。

日式和风芝麻沙拉酱　022页