制作好吃沙拉的窍门：利用应季食材，提前处理食材，自制健康沙拉酱

应季食材才好吃

做沙拉的食材最好选择应季的，利用应季的食材可以做出非常有季节感的沙拉，同时也能保证食材是最新鲜、口感最好的。

合理搭配各种食材

沙拉虽然普通，但是却对身体有着大大的好处，也能为日常的餐桌增加很多色彩。在制作沙拉时，可以选择绿叶生菜作为基底，另外加入几种不同颜色的蔬菜和水果，这样看起来颜色丰富，会增加食欲，继续添加优质的蛋白质和额外的营养，例如各种肉类或者主食。

有了这样的搭配方法，各种食材可以随意进行组合，天天吃都不重样！

清洗蔬菜先用清水浸泡20分钟

用清水浸泡蔬菜可以有效清除蔬菜叶子中残留的农药和泥土，然后再用流水冲洗两三次即可。这样处理过的蔬菜不仅干净而且口感更加爽脆，可谓一举两得。

蔬菜要沥干水分

如果蔬菜带有太多水分，会使沙拉酱的味道变淡，也会使沙拉的口感大打折扣，因此蔬菜清洗后要沥干水分。可用厨房纸巾吸干水分，也可以使用沙拉脱水篮进行沥干。

食材煎制或焯水要讲究技巧

要想做出可口的沙拉，就要掌握好食材的温度。蔬菜要提前清洗并放入冰箱冷藏。煎制或者焯水的食材要先晾凉再拌入沙拉，否则会使其他蔬菜流失水分。坚果在加入沙拉之前，最好放在煎锅中煸香，这样食用起来会更加香脆。

部分食材处理后要防止氧化(www.xing528.com)

像苹果、香蕉、梨这类水果，在削皮后会快速氧化变黑，所以要准备一小盆盐水，将处理好的食材泡入水中，这样就能避免食材氧化。

谨慎选择沙拉搅拌用具及器皿

一般来说，沙拉酱中都含有醋的成分，所以在器皿选择上不可以使用铝材质的，否则醋汁的酸性会腐蚀金属器皿，释放出来的化学物质会影响沙拉的口感，也会对人体有害。搅拌的用具最好使用木质的，器皿可以选择玻璃或者陶瓷材质的。

沙拉方便携带储存的小贴士

一般来说，沙拉最好是现做现吃，这样能保证食材新鲜、口感最佳。但对于很多上班族来讲，似乎这个愿望会变得比较奢侈，但依然有办法可以满足这类人群的需要。推荐购买在网上非常风靡的梅森罐，这是一种带螺纹瓶盖的玻璃罐，集料理、保存多功能于一身，密封性能非常好，可以用来存储干燥的食物或者腌制的食物，体形小巧却非常能装，也有各种大小可以选择，是携带沙拉的理想工具。

另外，为了能快速吃到美味的沙拉，也可以将沙拉所用的食材提前处理好，放入密封性能好的保鲜盒中分装好，食用时提前15分钟拿出来，放入沙拉酱汁搅拌好，即可快速食用。

自制低卡沙拉酱，不用担心高热量

目前市售的沙拉酱为了迎合大众口味，在酱中会加入大量食用油，导致其所含的热量非常高。一份低卡的蔬菜沙拉如果加入三匙沙拉酱，它的热量相当于摄入两碗米饭了。如此高的热量需要进行1小时的中度有氧训练才能消耗掉。所以真正想瘦身，学会自制沙拉酱才是王道。自制沙拉酱的优点在于材料完全可控，寻找一些健康的替代品，既简单又不会影响口感。

自制沙拉酱的小秘诀

做沙拉酱时一般按照粉末状调料—液体提味调料（如酱油、料酒）—酸味调料—油的顺序进行混合，这样易于搅拌均匀并使沙拉味道鲜美。如果需要把所有调料放进搅拌机打碎，就要先打碎除了油之外的调料，再把油倒进去搅拌均匀。