银芽炒鳝丝
食材：
鳝鱼、绿豆芽、大葱、姜、料酒、湿淀粉（蚕豆）、味精、香油、植物油和精盐。
做法：
1.将绿豆芽去掉两头并洗净。
2.把鳝鱼宰杀，洗净煮熟切丝再洗净。
3.将炒锅置旺火上，下油烧热，葱末、姜末炝锅，下鳝丝，煸炒，加料酒、精盐、味精、绿豆芽，翻匀后再下湿淀粉勾芡，淋入香油即成。
小贴士
豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、烟酸和磷、锌等矿物质，既安全又减肥。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。
绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。利用绿豆芽的这些药理作用，可制成多种治疗肥胖病的食疗方案：
1.将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以消脂减肥。
2.取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，减肥效果佳。
3.取绿豆芽100克、蒲公英100克，加水煮烂熟，饮汤，能刮油减肥。
食材：
芹菜叶、豆腐干、香油、盐、米醋。
做法：
1.芹菜叶洗净，豆腐干切成小丁。
2.水烧沸后，将豆腐干放入焯半分钟后捞出。
3.水再次烧沸后，将芹菜叶倒入焯15秒后捞出，控去水分。
4.将焯好的芹菜叶切碎一些，和豆腐干丁倒在一起。
5.调入香油、盐和米醋，拌匀即可。
小贴士
多吃芹菜对减肥是有好处的，芹菜很清淡热量很低，而且纤维含量很高可以增加饱腹感和促排便，减肥时期吃不错。(www.xing528.com)
食材：
小母鸡、竹笋、香菇、粉条、姜、细葱、料酒、盐。
做法：
1.鸡洗净、剁块，放入锅内汆烫，去除血水后捞出，冲净。
2.准备10杯水烧开，放入鸡块和姜片，并淋料酒1大匙后，改小火煮15分钟。
3.竹笋去壳，洗净后，用滚刀切开，和洗净的香菇一起放入鸡汤内用小火慢煮。
4.一小时后放入粉条，然后加盐调味，起锅后在鸡汤中撒上细葱。
小贴士
竹笋富含B族维生素及烟酸等营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
红薯糯米饼
食材：
做法：
1.将枣洗净去核，切丝；茼蒿洗净取小叶备用。
2.红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥，放入适量糯米粉，搅拌均匀和成面团。
3.将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状，然后放入适量豆沙馅，包成一个红薯糯米球，然后将它按扁，做成饼状。
4.将事先准备好的红枣丝和茼蒿叶镶到小饼上作为装饰，依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可。
小贴士
减肥应该多吃高纤粗粮减肥，高纤维能阻碍食物的吸收，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。含纤维多的食物能帮助人体在一定时间内很好地进行消化吸收而后将废物排泄。吃纤维多的人，咀嚼的次数也多，因此进餐速度减慢，结果使小肠能够慢慢地吸收营养、血糖值难以上升。由于食物纤维能促进肠道蠕动，若大量食用，则便秘也自然减少，大肠癌的发病率也会下降。
糯米是不错的高纤维食品，也是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，所以糯米是超级有腹饱感的食物，想减肥的胖友可以吃。
减肥心得：
青春很短暂，减肥也不难，从我100天减肥50千克的经验里，不知道大家是否可以获得启发。但我想要告诉大家的是，首先要端正心态，心理因素很关键，要相信自己一定可以做到，然后朝着正确的方向去努力，不要气馁。其实，肥胖并不可怕，可怕的是你因为肥胖而失去信心。一路走来，我时常会想起过去那个两百五十斤的张长青。当时我背负了太多压力，每天还是那么乐观、积极地笑对生活，正是这种积极乐观的生活态度让我迈向了成功。
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