麻酱油麦菜
食材：
做法：
1.先将白芝麻小火煸炒熟，盛出备用。
2.将需要量的花生酱入锅，然后加入适量的花生油，再加盐和味精。
3.用小火将花生酱融开，如果觉得酱料太厚，再加适量花生油稀释。
4.起锅前，炒熟的芝麻下锅，拌匀即可出锅备用。
5.油麦菜洗净，用冷开水过一过，折成寸段。
6.装盆，在盆中浇一层芝麻酱，呈宝塔状。
荞麦菜卷
食材：
荞麦面、鸡蛋、土豆丝、青红椒丝、浆水菜（酸菜）、干辣椒、蒜片、葱花、精盐、味精、色拉油、白醋。
做法：
1.将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊。平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼。
2.坐锅上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟时调入精盐、味精、白醋，再翻炒几下即可。
3.锅内再加少许色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后，倒入浆水菜中，煸炒干水分后调入精盐、翻炒均匀即可。
4.将烙好的荞麦饼改成10厘米的正方形，一半卷入炒好的土豆丝，一半卷入炒好的浆水菜，装盘即可。
凉拌海蜇丝
食材：
做法：
1.将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸泡1小时左右，捞出沥干水。黄瓜切成丝，用少许盐抓拌、沥去水，香菜切段。米醋、生抽、白糖、盐、辣椒油、熟芝麻调成味汁备用。
2.锅里加水烧开，将海蜇丝放入开水中焯烫10～15秒钟后捞出沥干，放入盘中后倒入冰水浸泡10分钟后捞出。
3.将处理好的海蜇丝放入一大碗中，加入黄瓜丝和香菜段，再将调好的汁倒入。
4.将所有食材拌匀即可。放入冰箱冷藏30分钟后食用口感更好。
椒炝芥蓝
食材：
做法：
1.芥蓝洗净，斜刀切成寸段。沸水焯至断生后再用冷水过凉，沥干水分备用。
2.锅内加植物油烧热，放入花椒，小火炸出香味后做成花椒油。
3.在刚炸出的花椒油中放入盐、味精、鸡精，调成味汁。
4.把芥蓝装入盘中，淋上味汁即可。
小贴士
芥蓝别名芥菜、白菜芥蓝，是十字花科芸薹属甘蓝类两年生草本植物，原产我国南方，栽培历史悠久，是我国的特产蔬菜之一。芥蓝中的胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。芥蓝所含热量很低，每100克仅含80千焦的热量。研究发现，芥蓝中含有呈苦味的有机碱，能刺激人的味觉神经，可加快胃肠蠕动，有助消化，对减肥有促进作用。
食材：
新鲜豆腐、白菜、金针菇、大酱、酱油、盐。(www.xing528.com)
做法：
1.豆腐切块，白菜切片，金针菇去根，分别洗净。
2.豆腐，金针菇分别过水焯熟，捞出沥干。
3.锅内起油，加入白菜和金针菇，点点酱油爆炒，至白菜软，加入豆腐，简单拌炒。
4.添水至刚刚没过豆腐，加入大酱，盐，水开，转小火，盖锅盖焖5～7分钟，大火收汁即可。
小贴士
常吃金针菇能有效降低血脂和血糖，所以金针菇又被称为“减肥菇”。在国外金针菇可是很受欢迎的营养菜肴。
口蘑鹌鹑蛋
食材：
做法：
1.口蘑洗净，对半切开。青菜心洗净，对半切开。
2.锅中放冷水，鹌鹑蛋用小火煮熟。将鹌鹑蛋放入冷水中浸凉，去壳备用。
3.另起锅放油烧热，放入鹌鹑蛋炸至金黄捞出。
4.倒去余油，加高汤、口蘑烧开，烹入料酒、盐烧5分钟。
5.放入青菜心、味精、用水淀粉勾薄芡，翻匀即可。
小贴士
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
西蓝花炒蛤蜊
食材：
西蓝花、蛤蜊、葱段、姜片、蒜片、料酒、盐、鸡精、适量水淀粉。
做法：
1.洗净西蓝花，倒入煮沸的开水中焯熟，过凉水，沥干。
2.起油锅，爆香葱段、姜片、蒜。
3.倒入蛤蜊翻炒几下，再倒入西蓝花煸炒，加入料酒、盐炒匀。
4.最后用水淀粉勾芡，炒匀，加入鸡精，拣去葱段、姜片、蒜片，装盘即可。
小贴士
西蓝花含有丰富的膳食纤维，纤维能阻碍食物的吸收，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。人吃含纤维多的食物就能在一定时间内很好的进行消化吸收而后将废物排泄。
西蓝花具有较低的能量，但是能够带来饱腹感，所以减肥的时候经常吃西蓝花就不会饿肚子了。
烹饪西兰花时应注意以下几点：
1.西蓝花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将西蓝花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2.西蓝花煮后颜色会变得更加鲜艳，但要注意的是，在烫西蓝花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。
3.西蓝花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，以免丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
减肥心得：
我已经取得很大进步了，减掉了那么多脂肪。我也曾问过自己：有必要对自己这么“狠”吗？我是不是该放松一下，慰劳一下自己了。爸爸妈妈也这么劝我，说我现在的体重已经很正常了，一般不会有什么问题了。保持这个状态就可以了。再坚持下去，会把自己身子搞垮的。
但是，那么多困难都克服了，那么多坎我都跨过去了。我觉得自己还可以做得更好。我还没有真正地见识自己到底有多大潜力，自己最终能获得什么样的成绩。这么多天都坚持下来了，我现在更不能放弃。我的身体已经适应了现在的饮食和运动，所以我决定再努力一下。
在减肥的道路上，你会受很多诱惑，你受到的阻碍和劝诫也许更多，但是谁都代替不了你，只有你最清楚自己到底想要什么，最清楚自己的状态。因此，坚持自己的决定，坚持自己心中的想法，勇往直前，即便没有成功，但努力过了，你便不会留下遗憾。让自己的人生不留遗憾，或者少留遗憾，是不是最值得去努力的事呢？
最近，我和妈妈交流我减肥以来收获的心得，我感觉我减肥的心态已经十分轻松了，我已经没有了太大的压力，虽然我还要继续向我的理想体重迈进，但是我感觉经过了一些磨难，我已经是轻车熟路了，完全没有了刚开始减肥时的那种沉重感和压抑感了，我已经完全适应了现在的生活。我对于现在每天运动加饮食控制的减肥方法很享受，它不再是一种负担。我每天都有新的期待，每天都有新的惊喜，当我把当初自己穿都穿不进去的衣服重新轻轻松松穿到自己身上的时候，当我每天在镜子前欣赏自己日益完美的“身材”时，我感觉过往的所有汗水和坚持都是值得的。
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