食材：
做法：
1.将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。
2.将口蘑、松蘑分别水发洗净留原汤。
3.粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。
4.香菜洗净切段装小盘中。取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。
5.炒锅上火，下口蘑、松蘑，原汤烧开，将精盐、胡椒粉、花生油倒入火锅中，加盖。上桌时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。
冻豆腐金针汤
食材：
做法：
1.冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块。黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半，榨菜洗净，香菜洗净、切小段。
2.锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
小贴士
冻豆腐可在家自己制作，做法为将传统豆腐洗净、吸干水分，放入冰箱冷冻室冷冻一夜，第二天即成冻豆腐。由于冻豆腐等豆制品中的嘌呤成分比较高，痛风病人和血尿酸浓度高的患者，在急性期应禁食。冻豆腐经过冷冻之后，会呈现有许多空隙的状态，加上其中含有的酸性物质，所以冻豆腐在肠胃中可以吸附过多的油脂，使随之一并排出体外。冻豆腐属粗纤维食品，非常有利于肠道排毒和防止便秘。
粗粮红薯汤
食材：
粗粮、红薯、洋葱、丛生口蘑、海带适量、鸡汤、盐和胡椒粉少量、水。
做法：
1.先把粗粮放到锅里，加水煮熟，并且要注意时不时用勺子搅拌，否则就容易粘在锅底烧焦。等到粗粮充分吸水膨胀变软后，将火熄灭，并把熟了的粗粮倒在汤碗中沥掉水分。接着用冷水淋到粗粮上，等冷却后，放到冰箱去保存。
2.把红薯洗干净，因为红薯皮具有一定的营养价值，所以在不削皮的状态下将它切成小块。接着把洋葱切成小丁，丛生口蘑浸泡后同样切成小块。往汤锅中加入海带和水并煮到沸腾，依次将红薯、洋葱、丛生口蘑放入并煮沸。接着倒入鸡汤、盐和胡椒粉，在熬一段时间后，把之前煮好的粗粮放到汤里煮热就可以了。
建议：每天最少都要喝上1碗，在吃饭前的半小时内喝掉，可以产生饱腹感，从而减少正餐的饭量，可将这个汤作为断食排毒的减肥食谱。
食材：
做法：
1.锅内倒入适量水，放入里脊肉片，以大火煮滚，再小火煮至熟，捞出。
2.蒜去皮切末。红椒、黄椒均洗净切条。柠檬洗净切开，榨汁。
3.将蒜末、辣椒条、柠檬汁一起放入碗中，加入白糖、鱼露混匀，淋在里脊肉片上即可。
小贴士
柠檬可以启动身体的自我净化功能，溶解多余脂肪，清除身体各种器官（肝、肾、肺、淋巴系统以及皮肤）的废物和毒素，净化血液，改善血质，促进新陈代谢，清洁并修复整个消化吸收系统，增强消化能力，调节吸收平衡。
柠檬水可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，因此可有效抑制不当饮食，加上一天总共运动15分钟，效果会十分显著。
食材：
新鲜香菇、嫩油菜、香肠、葱、蒜、生抽、蚝油、水淀粉、花椒粉、盐、鸡精。
做法：
1.香菇洗净切成片。嫩油菜择洗干净。香肠切片，葱切花，蒜拍散。
2.油菜入沸水中焯烫一下，沸水中加入少量盐和一滴植物油，使油菜更加嫩绿。
3.油锅烧热，先下入蒜瓣炒出蒜香，再入葱花爆香。
4.下入香菇，炒五分钟，直至变软。
5.下入油菜，继续翻炒两分钟。
6.下入香肠片，调入少许花椒粉，两滴生抽和蚝油，调入水淀粉，最后撒适量盐，鸡精翻炒均匀即可。
小贴士
香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。而且，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。
香菇享有“菇中之王”的美称，自古被称为“长寿菜”。它营养丰富，香气沁人，是种高蛋白、低脂肪的保健食品，有健脾益气、安神美容、益胃和中、解毒、抗肿瘤等功效。
做这道香菇炒油菜，既可用鲜香菇，也可用干香菇。若用干香菇烹调，需要用30～40℃的温水提前浸泡20分钟。浸泡香菇的水不要倒，用水调些淀粉勾芡是这道菜口味醇香的诀窍。
油菜的营养含量称得上蔬菜中的佼佼者。它不但富含维生素C，而且还含有钙、铁等多种矿物质和蛋白质。值得一提的是，油菜是低脂蔬菜，其富含的膳食纤维，能宽肠通便、缓解便秘，清除体内的“垃圾”毒素，有助预防肠道肿瘤，同时有很好的降低血脂的功效。
此外，由于香菇含有一种特有的物质——香菇精，因此与油菜同炒，不仅能掩盖其苦涩味，还能给菜肴增香提鲜。(www.xing528.com)
食材：
豌豆、魔芋、洋葱（白皮）、鸡汤、姜、大蒜（白皮）、咖喱、植物油、盐、味精。
做法：
1.将豌豆洗净，用水煮酥软。将魔芋洗净，切块，焯水。洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末。
2.将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻。
3.倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、盐、味精拌匀即可食用。
小贴士
豌豆中含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。所以如果晚上饿了的胖友可以吃几颗豌豆，以缓解饥饿。
魔芋：魔芋能增加肠胃蠕动，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，体积可增大到原体积的30～100倍，因而不用多吃就给人以饱腹的感觉，所以它是理想的减肥食品。纤维素促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病的治疗，减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。
白果拌苦瓜
食材：
苦瓜、白果、盐、味精、淀粉。
做法：
1.白果洗净，苦瓜洗净切丁。
2.炒锅上火入油，放白果、苦瓜及盐、味精炒熟。
3.最后用淀粉勾薄芡即可。
小贴士
苦瓜含蛋白质、碳水化合物、镁、钙、多种氨基酸、苦瓜苷、苦瓜蛋白、硒、锌、维生素C、钾、胡萝卜素等成分。据研究表明，苦瓜含有果胶，能降低血液中胆固醇的浓度，有防止脂肪聚集的作用。该成分还能与其他降胆固醇的物质如：维生素C、镁、钙、锰、硒等结合成新的化合物，从而增强降血脂效能。通过药理学、营养学研究得出苦瓜富含“第七类”营养素——膳食纤维，膳食纤维可以加快肠蠕动的频率，加速肠道内容物的排泄，又由于膳食纤维能降低食物的产热化，可延缓食物的吸收速度，容易产生饱腹感，所以对肥胖症有抑制作用。
注意：1.苦瓜属于寒性食物，不可多吃，并且在饮用苦瓜汁减肥的过程中不要喝茶，不管是红茶还是绿茶都要停止，只能喝清水。因为茶中的茶多酚会伤害因为饮用苦瓜汁而感到疲惫的胃。
2.选择绿苦瓜最有效。黑苦瓜没有绿苦瓜的减肥效果好，价格还很贵，虽然黑苦瓜并不苦，但是不建议食用它来减肥。另外颜色变黄的苦瓜也不要吃。
3.喝苦瓜汁减肥和食用其他减肥食物一样都是先消除水肿，才能清除肠道内脂肪，虽然开始效果并不明显，但是也不要放弃，只要坚持下去就可以发现身体中的脂肪在一天天减少。
4.不管是喝苦瓜汁还是吃苦瓜减肥，瘦身的速度都不会很快，喝苦瓜汁减少了三餐的进食量，再加上苦瓜自身的减肥作用，这样才是吃苦瓜减肥最快的方法。不要以为只要吃了苦瓜就可以瘦下去，如果你不控制进食量，随便吃多少都觉得没关系的话，那么也只会越来越胖。吃苦瓜不用节食，但是辛辣的食物和油腻的食物是不可以吃的。
5.在吃过苦瓜一段时间后你会发现排便越来越顺畅，如果出现了腹泻的情况，就说明你的肠胃已经不能再承受了，这时你需要减少食用苦瓜的量，或是先停一停。
清炒荷兰豆
食材：
做法：
1.姜、蒜切成2厘米见方的菱形片。葱切成马耳朵形。荷兰豆去蒂和筋，洗净。
2.炒锅放在火上，下油加热至四成热，下姜、葱、蒜，炒出香味。
3.下荷兰豆，烹入盐和味精，炒匀至熟，起锅装盘即成。
小贴士
荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎功能，对增强人体新陈代谢功能也起十分重要的作用。
荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C，可使皮肤柔润光滑，能抑制黑色素的形成，有助于美容。
荷兰豆是热量较低、纤维含量较高的蔬菜，有利于缓解便秘，钾含量较高，减肥时可适量食用以缓解水肿。有清肠作用。
西葫芦炒鸡蛋
食材：
做法：
1.将鸡蛋打散，放入少许食盐、葱花，拌匀。
2.起油锅，油8成热后，将鸡蛋液倒入油锅，翻炒。蛋液凝固后，盛出，待用。
3.将西葫芦片放入油锅，爆炒5分钟。
4.放入刚好的鸡蛋，再放少许食盐，不断翻炒5分钟，即可出锅。
小贴士
西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。而且，西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用，无论遵循什么减肥法，减肥的人都会感到自己面色发黄，皮肤松弛。富含水分的西葫芦能还你水嫩的肌肤。
减肥心得：
我从减肥开始到现在已经一个月了，确实也有了显著效果，减了15千克。但是从本周开始，我心中一直以来的阳光被雾霾所笼罩，因为我遇到了很多胖友都会遇到的可怕平台期，我这几天体重竟然没有明显变化，每天一样地坚持我的原地跑步减肥操，每天一样地控制饮食，没有什么生活习惯和节奏的改变，但是现实却是体重维持不下降，我心中很是着急。
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