酸辣萝卜丁
食材：
白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。
做法：
1.白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁。
2.将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20～30分钟左右，倒出腌制出的水分。
3.冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香。
4.将炸香的调料倒在萝卜丁上，将陈醋、生抽调成汁也淋在萝卜丁上。
5.将萝卜丁和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制。
6.腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
小贴士
1.白萝卜是主角，胡萝卜和樱桃小萝卜少许只为增色。
2.腌制萝卜丁的时候容器最好要干净无油，放入的盐不要太多，以免太咸，腌制出的水分要倒掉。
3.炸花椒、干辣椒的时候火要小，以免炸糊产生苦味、异味。
4.调味汁原则上用陈醋，用量可稍多一些，生抽用量要小以免过咸，口味可以根据个人喜好调节。
5.有陶瓷罐最好，没有的话，质量好的厚保鲜袋也可以做容器，装好后请尽量排出里面的空气。
6.放置冰箱冷藏腌制的时候还会出水，中途可以摇晃袋体，使之更加均匀入味。
7.原则上冰箱冷藏过夜即可食用，但冷藏2～3天味道最好，如果发现味道不够，也可添加调味料，请尽量在1星期内吃完。
什锦白菜
食材：
做法：
1.大白菜去黄帮洗净，沥干水，整棵白菜破成四瓣，切成小块。萝卜洗净去皮，切成小片，分别装入盆碗内，然后用食盐腌5小时。
2.用凉开水溶化食盐和味精，搅均匀后注入缸内，淹没菜料，盖上缸盖，腌1～2周即成。
3.倒掉缸内的盐卤，把初步腌制的白菜、萝卜沥干水，再将葱、蒜切末与甜面酱一起拌匀即可。
食材：
芦荟、鲜虾、西芹、蛋清、生姜、料酒、淀粉、清水、白胡椒粉少许、盐少许。
做法：
1.将芦荟去皮后切粒冲水；西芹切片、生姜切片备用。
2.虾去头去壳后抽出虾线，沥干水分后加入淀粉、鸡蛋清和少许食盐、料酒用手抓匀腌制10分。
3.炒锅内倒入适量食用油，烧热后放入姜片，爆出香味后倒入虾仁划散。
4.倒入芦荟粒翻炒两下后倒入西芹一起翻炒。
5.虾仁变红后调入白胡椒粉和盐，勾入水淀粉炒匀即可。
小贴士
鲜虾中丰富的营养能补充能量，西芹能清理肠胃，特别提示芦荟在女士孕期和经期时不宜食用。
食材：(www.xing528.com)
腊肉、豆腐皮、青椒、干红椒、香葱、豆瓣酱、十三香适量、盐适量。
做法：
1.备好所需材料（腊肉事先煮至8成熟）。豆腐皮切粗条、葱和干红椒切小段。腊肉切薄片，青椒切小块。
2.热锅放入腊肉片（不用放油，因为腊肉会煸出很多油），把腊肉的油煎出来。
3.把腊肉往旁边放，放豆瓣酱和干红椒、葱白炒出香味。
4.混合腊肉一起翻炒均匀。
5.放入豆皮和青椒，快速翻炒至豆皮和青椒断生。
6.调入十三香和盐炒均，放入葱段装盘。
小贴士
1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
2.腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
彩虹鱼丝：
食材：
鲜鱼肉、鲜竹笋、水发香菇、青椒、红椒、鸡蛋1个（取蛋清）。盐、醋、料酒、味精、白胡椒粉、干淀粉各适量。
做法：
1.鲜鱼肉顺纹切丝，用清水漂净后沥干水分，放入碗中加鸡蛋清、盐、干淀粉、高汤勾薄芡。青椒、红椒、鲜笋、香菇均切丝。
2.用盐、醋、料酒、味精、白胡椒粉、干淀粉加高汤调成烹汁。
3.锅内热油，将鱼肉丝滑入锅中，炒至熟。原锅留底油，爆炒其他材料，再将鱼肉丝倒入，加烹汁翻炒几下即可。
小贴士
这款菜主要有以下几种功效：
1.辅助治疗肥胖症。
2.缓解和改善消化不良。
3.预防便秘和肠癌。
食材：
番茄1个、木耳适量、山药小半根、大蒜头适量、植物油适量、盐适量、生抽适量。
做法：
1.将番茄、木耳、山药洗净切片后，装到一个盘子里。
2.锅内加入植物油烧热，放入蒜片爆香。将三者全部倒入锅内翻炒，并加入盐和生抽调味。
3.加小半碗水稍微焖一会，主要是让番茄的酸味出来。待汁水快干时起锅装盘。
小贴士
山药是一种高营养、低热量的食品。100克山药里脂肪含量仅为0.2克，蛋白质1.1克、含水分75.2克、碳水化合物21.5克、钙4毫克、磷60毫克、核黄酸0.03毫克、铁0.6毫克、硫胺酸0.05毫克，并含有淀粉。因此，不仅营养丰富，山药中含有的消化酶能促进蛋白质、淀粉的分解。山药最富营养的成分存在于它的黏液中，所含的甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，吸水后能膨胀80～100倍，容易产生饱腹感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。山药可放心地多食用且不会发胖，因此不少女性把它看作一流的减肥食品。山药中还含有消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，且可促进新陈代谢，减少多余脂肪。山药最大的特点是能够供给人体大量的黏液蛋白。这是一种多糖蛋白质，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。
需要提醒的是，山药中的淀粉含量较高，大便干燥、便秘者最好少吃。此外，山药是偏补的药，甘平且偏热，因此体质偏热、容易上火的人也要慎食。
减肥心得：
其实大家从我前20天的减肥食谱中可以发现，早餐和晚餐基本差不多，中午每天都会有大的变化，但要科学搭配。我这一周推荐大家的几道菜可以中午吃，常言说萝卜白菜各有所爱，所以我就先给大家推荐了几种萝卜白菜的烹饪方法。有些朋友不愿意吃白菜萝卜，觉得没有味道，其实如果你会菜肴，白菜萝卜也可以做出可口的菜肴。这周过去我的体重又下降了4千克，成效显著。
经历了多次的诱惑，我告诉自己一定要“hold”住。如果当初面对家人的“诱惑”，面对自己的欲望，真的没有控制住，那么减肥成功的经历绝对不会属于我。减肥一方面要树立自信，另一方面也要做好心理准备，因为“冰冻三尺非一日之寒”“一口吃不成胖子”，肥胖者体内的脂肪不是一朝一夕形成的，而是日积月累形成的，他的不健康的生活方式也是多年养成的习惯，所以减肥也不是短期行为，而要在思想观念上、饮食习惯上、生活方式上来一场深刻的变革，这绝非轻而易举。如果你认为每顿饭多吃一口没有关系，烧菜时油多一点没有关系，没有决心、没有恒心、没有毅力来抵挡美食的诱惑，那减肥的愿望就难以实现，即使减肥成功也会因为多一块肉、多一口酒、多一点油而使之前的努力付之东流。
所以减肥最大的敌人是自己，是面对美食时抑制不住的欲望，是饭后舒舒服服睡上一觉的惰性。当你克服了惰性、克制了欲望的时候，你的生活方式一定发生了翻天覆地的变化，得到的将不仅仅是苗条的身材，还有健康、快乐、成功……
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