吃瘦第4天：烧竹笋、凉拌西兰花

食谱：

早餐：红小豆薏米粥一碗，鸡蛋一个，胡萝卜一根。

午餐：烧竹笋，2两米饭，1个小红薯。

晚餐：拌豆腐丝2两。

红小豆薏米粥的做法：

食材：

红小豆、薏米、大米、水、冰糖

做法：

1.准备同等分量的红小豆和薏米，洗干净后，红小豆需要泡两三小时，薏米泡一小时。

2.大米洗干净后，泡半小时，大米的分量要比红小豆和薏米少一些。

3.然后要先煮红小豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红小豆容易开花，容易熟，也比较香。

4.等红小豆煮开花后，放入大米和薏米，大火煮开后，转小火煮至黏稠，放入冰糖调味就可以了。

烧竹笋的做法：

食材：

竹笋、猪里脊肉、榨菜、姜、葱、辣椒、盐、酱油、芝麻油。

做法：

1.笋肉在沸水中煮熟去水，切成5厘米长的厚片，每片用刀拍一下后切成条。

2.猪里脊肉、榨菜（用水洗一下除去咸味）、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末。

3.起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长，以防炸焦），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。(www.xing528.com)

减肥心得：

减肥第四天了，每天吃得不多，但营养一定要跟上，我原来皮肤也粗糙，于是就需要多喝红小豆薏米粥。前三天已经减肥2斤了，初战胜利。而且由于红薯也有通便功效，所以我每周都吃一两次。

小贴士

红小豆：

红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“生津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。

红小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

薏米：

1.薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用。

2.经常食用薏米对慢性肠炎、消化不良等症也有一定疗效。

3.经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。

4.薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

竹笋：

竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。总的来说，竹笋的功效有：

1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症。

2.通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的储留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率。

3.降脂消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化淤滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。