肝脏是全身除了心脏之外，最忙碌的器官。它担负着解毒，消化以及协调心脏、肾上腺的平衡，处理身体里很多别的器官惹下的麻烦等重任，它相当于一个占地几万平方米那么大的化工厂，每天生产1000多种酶，它不光可以在6～10秒内解除尼古丁和咖啡因的毒素，还可以在一个小时内处理3/4罐啤酒里面的酒精毒素。可是，很多时候，人们给肝脏的任务几乎是不可能完成的：一下子进来好几瓶啤酒或是250克的白酒！此时，肝脏就会忙碌一个晚上，甚至累坏了！
肝脏有很强的再生本事，即使只剩下15%的正常肝细胞。可是，脂肪浸润就比较可怕，因为脂肪颗粒把空间强占了，肝细胞最后只能纤维化，也就是肝硬化，这时，再生是不用谈的了，只有“换肝儿”一条绝路了。肝硬化主要由两个原因所致：营养不足和酒精。
肝脏这么累，其实我不说你也知道：该增加营养。肝脏需要的，其实也就是它干活时最需要的原材料。B族维生素是很多酶的原材料；优质蛋白，是修复所需的砖砖瓦瓦；抗氧化剂，是清除毒素时的撒手锏。中医里讲“以形补形”，也是有效果的，只是动物肝脏对嘌呤高的人来说存在风险。平时，或是大餐前和大餐后多吃一些养肝、保肝的食物，对减轻酒精对肝脏的损伤还是有百益而无一害的。
方法就是：赴酒宴前可以有些准备，不反感保健品的可以服几粒B族维生素，或是姜黄饮料之类的解酒良方，但其另一个副作用是会使饮酒者酒量见长，当然这全看个人素质，没有酒品的人，怎样都救不了他。一般市面上的解酒药并不安全，见效快，但不保肝。我们推荐在餐桌上用智慧解决问题。
凉菜要吃一份糖醋白菜或萝卜、西红柿，这几种凉菜中含有大量的水分、维生素和糖，醋酸又可以与酒精发生化学反应，降低体内酒精含量。如有豆腐凉菜，也可以适当多吃些，因为豆腐含有的半胱氨酸能解乙醛毒，食后能使之迅速排出，解酒效果快。葛根是保肝的，凉拌葛根粉，既养肝又美味。(www.xing528.com)
喝酒前后，要喝点果汁。应选鲜橙、甘蔗、生梨等鲜榨果汁，因为里面的抗氧化剂可以排毒还可以润燥。
回到家里，可将常备的柑橘皮，焙干、研末，加食盐1.5克，煮汤服用；或是用酸枣儿、葛根各10～15克，一同煎服，都有很好的醒酒、清凉、利尿作用。
肝儿，浸在酒精里不能不管，以上方法能搭救一把，但最安全的保肝方式，就是远离酒精，别让它累着！
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