人参，能大补阳气，回阳救逆，名不虚传。过去，有钱人家不像我们炒房子，搞收藏。而是得着机会见到好的野山参，不惜重金买回去，在家里收好，关键时刻，“起死回生”。
《神农本草经》里说，人参能够补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，开心益智，治一切男女虚证。
人参是补气最好的药，人参、鹿茸、冬虫夏草被称为三大滋补品，人参排第一；人参、冬虫夏草、何首乌、灵芝四大仙草，人参也是排第一。由此可见，人参其实是老大，冬虫夏草排老二。
大自然赋予了人参巨大的能量。一般的植物没有人参那么多的皂苷和多糖成分，更不会把土壤里的营养通通吸干，以至于五六年之内都种不了别的。吃人参，可以抗疲劳，增强体力，强身健体，延缓衰老。《红楼梦》里林黛玉也要吃“人参养荣丸”。
长期吃人参，可以加强心脏功能，这对现代人来说，真是一件令人欣慰的事，因为很多人的心脏，没到时候就用坏了，心跳慢，或是不听话地乱蹦。
吃人参，还可以增加人的耐力、记忆力和逻辑能力，提高工作效率。工作压力大，尤其是脑力工作者，有条件的，若想把钱花在刀刃上，就买点人参吃。
还记得一个相声段子，里面说一个小伙子偷吃了家里老奶奶的救命人参，结果燥热得满院子疯跑，七窍流血。这确是一种误会，过去参农怕人参患虫害，就撒了砒霜在土里，结果参得了砒霜的燥气就燥热，而现在早不用砒霜了，而且种植人参的土壤也没有那么大的劲儿了。如今，你去长白山，当地参农会给你端上一盘子人参炒肉丝当菜吃，要是吃了都流鼻血，那还得了？！(www.xing528.com)
我还吃过韩国友人送我的高丽参，是一棵棵独立包装的，糖渍过的，很好吃，可以当零食。
不过，人参确实不是所有人都消受得起，价格是一方面，重要的是，它是温热的补药，容易上火。吃参，得从一克开始，慢慢来，还得加上麦冬，降降火气。如还是不行，那就改吃西洋参好了。
西洋参和人参都是五加科，但是产在西半球的加拿大、美国，她可是老少皆宜。
西洋参和人参的用处大抵相同，唯一不同的是，它滋阴，不上火，甚至癌症化疗病人都可用，最适合更年期妇女。我经常用它调理糖尿病和高血压病人，效果极佳。它的调节作用是双向的，也就是说，无论高血压还是低血压，血糖高还是血糖低，都管用！
用法极简单，从药店里买来或是托亲友从国外捎来整根的，蒸熟加工成薄片，然后饭前半小时含在嘴里一小片，就可以调节血糖；睡前和早晨醒后，含在嘴里一片，就可以调节血压，方便得很。
冬季是吃参最恰当的季节，不论是人参还是西洋参，都可以用。
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