万事万物都存在着千丝万缕的普遍联系，人体的五脏与自然界也存在对应的关系。比如春，对应着肝；夏，对应着心；长夏，对应着脾；秋，对应着肺；冬，对应着肾。而五色又对应着五脏，吃什么颜色的食物就滋补对应的脏器。肺、秋、白，都属金，白色食物对应着肺脏，可以润肺、补肺，所以，秋天，要想活得舒服，多吃“白食”是正道！
白食，在秋季，比比皆是，因为它们本就是大自然赐予人类的礼物。大家容易想到的是梨、白萝卜、莲藕、荸荠、甘蔗、百合和银耳；可能忽略的是茭白、山药、冬瓜、薏米、芡实、莲子，还有大米、白面，还有可以使皮肤滋润、美白的牛奶和杏仁。其实，猪皮和牛骨髓也算是白色食物了，只不过现在很少有人好这口，胆固醇太高了。
百合
白色食物中，百合和银耳这两样都对女人有说不尽的好处。百合，不必多说，它润肺止咳、美肤抗痘、宁心安神，还可以抗癌、提高免疫力，尤其是更年期的女性，多吃百合，可以缓解更年期的潮红和烦躁不安。可是它也有缺点：性寒，风寒感冒的人，就不能用；体质太寒太弱的人，也消受不起。
前一阵子，因为小小的燕窝，还掀起了轩然大波，搞得全国的燕窝都灰溜溜地下架了，连同仁堂的燕窝也未能幸免。其实，燕窝值不值那个钱，倒不是我们老百姓关心的，有钱人的钱总要有个去处，燕窝毕竟是富含胶质的白色食物，对皮肤有益；有钱买就吃，没钱买也甭惦记。(www.xing528.com)
就像善良的中医开药方，同功同效价格低的药总是可以开出来的，一样治病！对于燕窝，有些人把它贬低为等同粉丝，未免太过偏激和狭隘，其实，确有一种食材可以代替燕窝，甚至比它效果还出众，那就是历代皇家贵族都看做“延年益寿之品”“长生不老良药”的银耳。
银耳
银耳，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。与大多性寒凉的白色食物有别的是：它性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，实属难得。
在过去，银耳的身价也曾是不菲的。清宫侍女德龄著《御香缥缈，御膳房》论银耳：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。而且就是寻常人或官员，愿意花多贵的钱去买它的话，也不容易得到好的，理由是最好的银耳已成为四川做官的人孝敬太后的一种专利品。”这里的太后，就是驻颜有术的慈禧太后，这精明的女人用的方子还是值得好好研究的。
的确，银耳富含天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤。银耳不仅可内服，还可外用。用干银耳，磨成粉，加牛奶熬一下，做成面膜，有抗老去皱及紧肤的作用，常敷还可以去雀斑、黄褐斑。还有更神奇的，把家里的碎银耳收集起来，慢慢熬成稠汁，晾凉后，做眼霜，抹在眼角，也很有效，堪称世上最物美价廉的眼霜了！
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