青稞是藏族人平日的素食，非常普通，对我们这样“锦衣玉食”的城里人却弥足珍贵。有一位年轻而睿智的藏医告诉我：藏族人把自然看做神灵，他们感谢自然给予他们的一切食物，也乐于享用它们。青稞，是他们祭品中非常重要的一种，因为这青藏高原独有的谷物，恰是老天为藏族人精心安排的食物，青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，不乏百岁老人，这与常食青稞密不可分。据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。很少有人知道青稞是世界上麦类作物中β-葡聚糖含量最高的作物，β-葡聚糖通过减少肠道黏膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌微生物作用来预防结肠癌；通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病；通过控制血糖防治糖尿病，具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。其实，青稞除β-葡聚糖外，还含胆固醇抑制因子和许多种微量元素，可以极好地满足高原缺氧、缺乏蔬菜和水果、每天只有酥油和牛羊肉可吃的人们的身体所需，而且它最为适合做炒面，不需加热，拌上酥油用木碗边抿边吃就能吃出很香的味道。我想，这就是大自然的智慧和仁慈吧，她为每一个孩子都准备了充足的食物，无论是高山之巅还是大海之滨，对我们，她是永远公平的！
那个年轻的藏医还和我说：“在我们那里，人们都很感激大地赐予我们的青稞，它是我们生命的守护，大家爱吃青稞，爱护青稞，视青稞为五谷之神。外来的人把西藏地下的矿藏看得很值钱、很贵重，但纯真得如高原蓝天的西藏人最不能容忍贪婪的人把大地母亲开膛破肚，挖出矿石、破坏生态环境，我们宁愿那些黄金、钻石静静地躺在地底下，沉默不语，也不想靠伤害大地母亲而获得短暂的财富。”
的确，对于藏族人来说，青稞是他们身体的营养基石，离开它，身体就会失衡，产生疾病，没有快乐的生活。祖先告诫我们“五谷为养”，藏族人的“养”物就是青稞，而他们一直虔诚地遵循古训，所以迄今鲜有“富贵病”。
“那你们为什么不吃鱼？”我问。
“鱼，不是我们这个生活圈子里的食物，老天没有让我们吃，我们就没有动念头去吃它。藏医里面讲，吃了不是自己圈子里面的食物，就容易过敏和生病。”(www.xing528.com)
“的确如此！”朴素的道理才是真理，我恍然。
《四部医典》是藏族文化里面的《黄帝内经》，它告诫自己的后代：身体上的疾病归根结底来源于心里的贪欲，只有经常排除贪欲，身体的五脏才能够安稳，才可以保持正常运作。而我们中医里将这样的“贪欲”，也称为“心火”。
明白了，在一个没有贪欲的环境里，吃一顿没有贪欲的食物，胃才能顺畅舒坦，心也才能平和安静。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
